Resultats de la cerca
El gluten és un conjunt de proteïnes que es troba a la llavor de molts cereals barrejat amb midó. És un 80 % de les proteïnes del blat, composta principalment...39 Ko (4.853 paraules) - 21:50, 12 maig 2024
L'albúmina és la proteïna més abundant (de major concentració: 50-65%) al plasma sanguini i és produïda exclusivament pel fetge. Aquesta molècula està...8 Ko (1.164 paraules) - 10:04, 6 març 2024
La ferritina és la principal proteïna que emmagatzema el ferro en els vertebrats. Es troba principalment al fetge, a la melsa, a la mucosa intestinal i...13 Ko (1.882 paraules) - 22:42, 18 gen 2024
La gliadina és una glucoproteïna present al blat i d'altres cereals dintre del gènere Triticum. Les gliadines són prolamines i es distingeixen basant-se...2 Ko (176 paraules) - 23:36, 28 oct 2023- Les prolamines són un grup de proteïnes d'emmagatzematge vegetals, que s'anomenen així pel gran nombre d'aminoàcids prolina i glutamina que contenen. Ocorren...27 Ko (3.714 paraules) - 16:23, 20 gen 2024
- La glutenina és una glutelina derivada del blat (Triticum). Aquesta juntament amb la gliadina formen el gluten. A causa de la seva estructura polimèrica...20 Ko (2.631 paraules) - 17:37, 4 maig 2024
- Secalina és una glicoproteïna prolamina que es troba en la llavor del sègol (Secale cereale) La secalina és una de les formes de les proteïnes del gluten...714 octets (83 paraules) - 23:35, 28 oct 2023
- Hordeïna és una glicoproteïna prolamina present a l'ordi (Hordeum vulgare) i a alguns altres cereals, junt amb la gliadina i altres glicoproteïnes (com...1 Ko (127 paraules) - 23:35, 28 oct 2023
- Les glutelines són una classe de proteïnes del tipus de prolamina que es troben a l'endosperma de certes llavors de la família de les gramínies. Constitueixen...4 Ko (467 paraules) - 00:00, 30 oct 2023
- L'ovotransferrina és una proteïna que lliga ferro de manera reversible i redueix la biodisponibilitat del ferro per als bacteris. Un altre mecanisme d'acció...936 octets (102 paraules) - 23:36, 28 oct 2023
- Les proteïnes d'emmagatzematge serveixen com a reserves biològiques de ions metàl·lics i aminoàcids, utilitzats pels organismes. Es troben a les llavors...2 Ko (226 paraules) - 20:46, 6 nov 2023
