Àcid alfa-linolènic

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Àcid linolènic
Estructura

L'àcid alfa-linolènic (ALA) o simplement Àcid linolènic, amb el nom IUPAC: Àcid cis-9,12,15-octadecatrienoic, és un àcid gras poliinsaturat i nutrient essencial de la sèrie dels àcids grassos omega-3. És un component de molts olis comestibles vegetals.

Bioquímica[modifica | modifica el codi]

La fórmula molecular de l'ALA és C18H30O2, de massa molar 278.43 g/mol. En la bibliografia fisiològica, rep el nom de 18:3(n-3), per tenir 18 carbonis, tres dobles enllaços de configuració cis, a partir del carboni número 3.[1] Químicament, ALA és un àcid carboxílic i l'isòmer de l'àcid gamma-linolènic, un àcid gras omega-6.

Paper en la nutrició i salut[modifica | modifica el codi]

L'àcid α-linolènic és un àcid gras omega-3 que cal en la dieta de tots els mamífers. Hi ha estudis científics que l'associen amb un menor risc de malaltia cardiovascular ,[2] però per un mecanisme encara no entès.

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. Beare-Rogers. «IUPAC Lexicon of Lipid Nutrition» (pdf), 2001.
  2. Penny M. Kris-Etherton, William S. Harris, Lawrence J. Appel, for the Nutrition Committee 2002 Fish Consumption, Fish Oil, Omega-3 Fatty Acids, and Cardiovascular Disease