Àcid cinàmic
 |
|
| Nomenclatura | |
|---|---|
| Fórmula química | C9H8O2 |
| Propietats químiques | |
| Massa molar | 148,16 g/mol |
| Seguretat | |
| Perills |  Xi: Irritant |
| Frases R | R36 |
| Frases S | Plantilla:S25 |
| NFPA 704 |
 1
1
0
|
| Compostos relacionats | |
| Compostos relacionats | Cinamaldehid |
| Recursos externs | |
| Si no s'indica el contrari, les dades són pels materials en condicions estàndard (25 °C, 100 kPa) Avís d'exempció de responsabilitat |
|
L'àcid cinàmic és un àcid aromàtic cristal·lí blanc lleugerament soluble en aigua.
Taula de continguts |
Obtenció [modifica]
Abundància natural [modifica]
El nom «cinàmic» prové del nom científic de la canyella (gènere Cinnamomum) d'on es va extreure per primera vegada l'any 1834 per Péligot i Dumas, i a la qual l'èster etílic d'aquest àcid dóna la seva olor característica. És present també en altres productes vegetals com la farigola i altres.
Síntesi [modifica]
L'àcid cinàmic es pot obtenir de forma sintètica a través de dos procediments:
- Mitjançant la reacció de Perkin:
- Mitjançant la reacció de Döbner-Knoevenagel:
Usos [modifica]
S'usa en productes farmacèutics i perfumeria. En alguns fongs serveix per prevenir la germinació. També s'aprofiten les seves propietats antisèptiques i antifúngiques conegudes a l'Amèrica precolombina i que justifiquen les altes taxes de supervivència després de fer una trepanació. També es va fer servir en momificacions.
Bibliografia [modifica]
- Flavornet.org
- CRC Handbook
- Chemfinder
- Katzer, G. Gernot Katzer's Spice Pages, accessed August 17, 2006.
- Budavari, Susan (Ed.) The Merck Index, 13 Ed. Merck & Co., Inc, Whitehouse Station, NJ, USA, 2001.
