Àcid elaídic

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Àcid elaídic
Elaidic-acid-2D-skeletal-reverse.png
Elaidic-acid-from-xtal-3D-balls.png
Elaidic-acid-from-xtal-3D-vdW.png
Noms
Nom IUPAC
Àcid (E)-octadec-9-enoic
Identificadors
112-79-8 Symbol OK.svg1
ChEBI CHEBI:27997 Symbol OK.svg1
ChEMBL ChEMBL460657 Symbol OK.svg1
ChemSpider 553123 Symbol OK.svg1
DrugBank DB04224 Symbol OK.svg1
Imatges Jmol-3D Imatge
KEGG C01712 Symbol OK.svg1
PubChem 637517
Propietats
C18H34O2
Massa molar 282,46 g/mol
Excepte quan s'indiqui el contrari, les dades es refereixen a materials sota condicions estàndard (a 25 °C [77 °F], 100 kPa).
 Symbol OK.svg1 verify (què ésSymbol OK.svg1/N?)
Infotaula de referències

L'àcid elaídic és el principal greix trans que es troba en els olis vegetals hidrogenats i es presenta en petites quantitats en la llet de cabra i de vaca (aproximadament un 0,1 % dels àcids grassos).[1] És el trans isòmer de l'àcid oleic. El nom de reacció d'elaidinització prové de l'àcid elaídic.

L'àcid elaídic incrementa l'activitat de la CETP la qual al seu torn puja el VLDL i abaixa el colesterol HDL.[2]

Referències[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Àcid elaídic Modifica l'enllaç a Wikidata
  1. Alonso L, Fontecha J, Lozada L, Fraga MJ, Juárez M. «Fatty acid composition of caprine milk: major, branched-chain, and trans fatty acids». J. Dairy Sci., 82, 5, 1999, pàg. 878–84. DOI: 10.3168/jds.S0022-0302(99)75306-3. PMID: 10342226.
  2. Abbey M, Nestel PJ. «Plasma cholesteryl ester transfer protein activity is increased when trans-elaidic acid is substituted for cis-oleic acid in the diet». Atherosclerosis, 106, 1, 1994, pàg. 99–107. DOI: 10.1016/0021-9150(94)90086-8. PMID: 8018112.