Àcid gàl·lic

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Estructura

L'àcid gàl·lic és un àcid orgànic també conegut com a àcid 3,4,5-trihidroxibenzoic, que es troba en les galles de les fulles del te, en l'escorça del roure i altres plantes. La fórmula química és C6H2(OH)3COOH. L'àcid gàl·lic es troba tan en la seva forma lliure com formant part de tanins. Les sals i els èsters de l'àcid gàl·lic s'anomenen galats.

En la indústria farmacèutica[1] s'usa com a patró per determinar el contingut en fenols de diversos analits mitjançant el reactiu de Folin-Ciocalteu; els resultants s'anoten com equivalents d'àcid gàl·lic.[2] Tambén s'usa per sintetizar l'alcaloide al·lucinogen mescalina o 3,4,5-trimetoxifenetilamina.

L'àcid gàl·lic és una de les substàncies emprades per Angelo Mai per veure la part oculta d'un palimpsest.

Referències[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Àcid gàl·lic Modifica l'enllaç a Wikidata
  • LD Reynolds and NG Wilson, “Scribes and Scholars” 3rd Ed. Oxford: 1991. pp193–4.
  1. S. M. Fiuza. «Phenolic acid derivatives with potential anticancer properties––a structure–activity rel999ationship study. Part 1: Methyl, propyl and octyl esters of caffeic and gallic acids».
  2. Andrew Waterhouse. «Folin-Ciocalteau Micro Method for Total Phenol in Wine».