Àcid galacturònic

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Àcid galacturònic
Nomenclatura
Nom IUPAC Àcid (2S,3R,4S,5R)-
2,3,4,5-tetrahidroxi-
6-oxo-hexanoic
Fórmula química C6H10O7
Nombre CAS 685-73-4
Propietats químiques
Massa molar 194.139 g/mol
Seguretat
Compostos relacionats
Compostos relacionats Àcid D-galactònic
Recursos externs
Si no s'indica el contrari, les dades són pels materials en condicions estàndard (25 °C, 100 kPa)
Avís d'exempció de responsabilitat


L'àcid D-galacturònic és un sucre àcid, una forma oxidada de la D-galactosa. És el principal component de les pectines, on pot trobar-se en forma d'àcid poligalacturònic. Té un grup aldehid al carboni 1 i un grup carboxil al carboni 6. Altres formes oxidades de la D-galactosa són l'àcid D-galactònic (amb un carboxil al C1) i l'àcid meso-galactàric o àcid múcic (amb dos carboxils, un en C1 i l'altre en C6). També s'inclou al grup dels àcids urònics o àcids hexurònics.