Żurek

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Plat de sopa żurek.
Sopa żurek típica de la Baixa Silèsia.

Żurek (pronunciat en català júrec) és una sopa molt popuar de la gastronomia polonesa. Té un sabor lleugerament àcid i es fa amb farina de sègol i carn (sovint salsitxes de carn de porc o trossos de salsitxa fumada, cansalada o pernil). A més de la carn sol haver-hi altres ingredients típics, com pastanagues, cebes, patates i ou bullit.

Característiques[modifica | modifica el codi]

El plat es serveix molt calent i és molt popular no només a Polònia, sinó també a altres països eslaus com Eslovènia. A Polònia se sol servir amb un tassó de patates cuites i pa de sègol. La recepta varia molt a cada regió del país, tot i que un dels ingredients més comuns arreu de Polònia que duu aquesta sopa és l'ou dur picat. A la zona de la Baixa Silèsia és molt comú foradar un gran pa de pagès de sègol ben cuit i ficar-hi la sopa żurek a dins. És una sopa que se sol menjar sempre amb pa.


A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Żurek Modifica l'enllaç a Wikidata