Țuică

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca


Țuică de vegades transliterat țuica, tzuika, tsuika, tsuica, o tzuica, és una beguda alohòlica tradicional de Romania normalment feta de pruna.

"Țuică" és oficialment a Romania la beguda feta només amb prunes. Altres begudes fetes de fruits cereals etc s'anomenen "rachiu" o "rachie".

Preparació[modifica | modifica el codi]

Tradicionalment es prepara d'octubre a desembre (després d'haver fet el vi). Les prunes s'han de fermentar durant 6-8 setmanes en gran bòtes (butoaie o căldări).

La destil·lació es fa amb una font tradicional de combustible fusta o carbó vegetal.

Hi ha tres graus: el molt fort amb 55-60% d'alcohol, el normal i el fluix amb 20-30%. Envelleix durant sis mesos.