Es conserven a la zona diversos poblats de la cultura dels castros, però no hi ha pràcticament cap resta de presència romana i sueva.
El Parochiale suevorum parla de la diòcesi de Britonia, assentada a la plana al sud d'A Pastoriza i Mondoñedo. Després de la invasió musulmana de la península Ibèrica, la població i la noblesa es van retirar cap al nord, fundant la diòcesi de Mondoñedo i la cort d'Oviedo. En els segles posteriors la zona estava aforada pel cabil de Mondoñedo i els monestirs de Meira i Lourenzá.
El 1821 es va constituir el municipi amb el nom de Vián, que l'any 1840 es substituiria per l'actual A Pastoriza.
