Abomàsum
.png)
L'abomàsum,[1] és el quart i el final dels preestòmacs d'un animal remugant. Secreta rennina - la forma artifical de la qual es coneix com rennet, i es fa servir per fer formatges.
La paraula abomasum és del neollatí i en anglès es va usar des de 1706. prové del llatí ab- + omasum "intestí d'un bou,".
La localització normal de l'abomàsum és al llarg de la mitja línia ventral. És un estòmac que fa secrecions similars a la desl estomacs dels animals monogàstrics. S'hi fa la hidròlisi àcida microbiana de les proteïnes de la dieta preparant-les per a la posterior digestió i absorció en l'intestí prim.
En les vaques lleteres pot passar que el gas que ompla l'abomàsum el desplaci anormalment cap la dreta o cap l'esquerra. La inflamació de l'abomàsum també pot passar.
l'abomàsum es fa servir a Florència per preparar el plat típic lampredotto. També és una part del plat dit tripa (en castellà: callos).
