Actinídia

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Per a altres significats vegeu «Kiwi (desambiguació)».
Viquipèdia:Com entendre les taules taxonòmiquesCom entendre les taules taxonòmiques
Actinídia/Kiwi
Actinidia chinensis4.jpg

Nuvola apps kuickshow.svg Accediu al Portal:Biologia

Classificació científica
Regne: Plantae
Divisió: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordre: Ericales
Família: Actinidiaceae
Gènere: Actinidia
Lindl.
Espècie: A. deliciosa
Nom binomial
Actinidia deliciosa
(A.Chev.) C.F.Liang i A.R.Ferguson, 1984
Sinònims

Actinidia chinensis var. deliciosa A.Chev.
Actinidia latifolia Merr. var. deliciosa

L'actinídia, també coneguda com a kiwi, (ja sia de l'espècie Actinidia deliciosa o bé de l'espècie Actinidia chinensis) és el nom d'una planta i el fruit (el kiwi) d'aquesta que prové de la Xina continental. Els principals països productors (2004) en són Itàlia, Nova Zelanda, Xile i França.

Història[modifica | modifica el codi]

Els kiwis són uns arbustos originaris del Japó, la Xina, la Sibèria i la Indoxina. El seu nom és estès a gairebé totes les llengües com a kiwi o actinidia. Es creu que el primer prové d'un ocell que rep el mateix nom, i el segon, de dues paraules gregues. La primera catalogació coneguda de la planta és del naturalista Chiu Huang Pen T'sao, al segle XV. El 1845 va arribar per primera vegada a Europa de la mà de l'explorador Robert Fortune. A principis del segle XX es va portar a Nova Zelanda, on el cultiu del kiwi es va estendre moltíssim. Més tard, als anys seixanta va arribar als Estats Units i cada cop el consum es va fer més generalitzat. Actualment també es cultiva a terres europees. Nova Zelanda n'és el país principal exportador, el segueixen França, els Estats Units i el Japó.

Morfologia[modifica | modifica el codi]

Aquest vegetal creix com una planta enfiladissa vigorosa i llenyosa que pot assolir els 9 metres d'alçada. Treu unes fulles amb les vores dentades i un llarg pecíol. Les gemmes són guixudes. Les flors tenen cinc pètals i corimbes axilars. És una planta dioica, és a dir que cada individu té les flors d'un únic sexe i per a reproduir-se les femelles han de captar el pol·len que desprenen els mascles. El fruit és una baia en forma d'el·lipse, coberta amb una pell marró plena de vellositats, i pesa aproximadament uns 80 grams. Madura a principis d'abril. Tot el seu interior és comestible. Conté una sucosa polpa de color verd d'un gust intens i àcid. Al nucli té una part blanca al voltant de la qual es drecen unes llavors allargades i negres de menys d'un mil·límetre quadrat. Les actinídies viuen a les zones temperades de la Terra ben arrecerades del vent i amb humitats relatives al voltant del setanta per cent.

Composició del fruit[modifica | modifica el codi]

El kiwi és una fruita molt saludable, ja que és una de les que concentra més vitamina C: el doble que una taronja, per exemple. També conté vitamina B i és rica en potassi, magnesi i fibra.

Kiwi

Varietats[modifica | modifica el codi]

Hi ha moltes varietats de kiwis amb textures i sabors diferents. A la cuina varien tres factors principals: el grau d'acidesa, l'intesitat de sabor i la textura.

A la Xina:

  • Zhong Hua
  • Jing Li
  • Ruan Zao
  • Mao Hua

A Nova Zelanda:

  • Abbott
  • Allison
  • Bruno
  • Hayward
  • Monty
  • Greensill

Espècies del gènere Actinidia[modifica | modifica el codi]

Hi ha més de seixanta espècies catalogades a aquest gènere. Si bé totes són comestibles, Actinidia deliciosa i Actinidia arguta són les que normalment s'utilitzen a la cuina. A les botigues, se n'acostuma a trobar les varietats gold i nova zelanda. De la mateixa manera, la resta d'espècies són força comunes per a funcions ornamentals a jardins i llars, sobretot les Actinidia kolomikta i les Actinidia polygama.

Sinonímia[modifica | modifica el codi]

Diversos autors han investigat sobre el kiwi des de fa molt de temps. Així, hi ha hagut diferents opinions sobre les espècies i varietats del gènere actinidia i se n'han formulades diferents propostes de denominació i classificació. Per això podem trobar diversos noms per a una mateixa varietat.

Actinidia chinensis f. chlorocarpa C.F.Liang
Actinidia chinensis f. lingipila C.F.Liang i R.Z.Wang
Actinidia chinensis f. longipila C.F.Liang i R.Z.Wang
Actinidia chinensis var. deliciosa (A.Chevalier) A.Chevalier
Actinidia chinensis var. hispida C.F.Liang
Actinidia deliciosa var. chlorocarpa (C.F.Liang) C.F.Liang i A.R.Ferguson
Actinidia deliciosa var. coloris T.H.Lin i X.Y.Xiong
Actinidia deliciosa var. longipila (C.F.Liang i R.Z.Wang) C.F.Liang i A.R.Ferguson
Actinidia latifolia var. deliciosa A.Chevalier

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]