Allium

Allium

Allium ursinum

Classificació científica

Regne:	Plantae
Clade:	Angiospermae
Ordre:	Asparagales
Família:	Alliaceae
Gènere:	Allium L.

Espècies

Algunes espècies importants:
Allium acuminatum -
Allium ampeloprasum -

A. a. var. ampeloprasum -

A. a. var. kurrat -

A. a. var. porrum -

Allium anceps -
Allium angulosum -
Allium aflatunense -
Allium atrorubens -
Allium caeruleum -
Allium campanulatum -
Allium canadense -
Allium cepa -
Allium cernuum -
Allium chinense
Allium fistulosum -
Allium giganteum -
Allium neapolitanum -
Allium nevii -
Allium nigrum -
Allium oleraceum -
Allium oschaninii -
Allium ramosum -
Allium sativum -
Allium schoenoprasum -
Allium scorodoprasum -
Allium textile -
Allium tricoccum -
Allium triquetrum -
Allium tuberosum -
Allium ursinum -
Allium vineale -

Allium és un gènere de plantes monocotiledònies de la família Alliaceae tot i que algunes classificacions l'ubiquen en la família Liliaceae.

Tant l'all com la ceba i el porro, entre moltes altres plantes, hi pertanyen.

El gènere Allium consta d'unes 1.250 espècies essent un dels gèneres amb més espècies del món.

Són plantes perennes bulboses que formen compostos químics (principalment sulfòxid de cisteina) que els donen una olor i gust característics.

Les espècies d' Allium es distribueixen principalment per l'hemisferi nord sota climes temperats (com per exemple l'Allium triquetrum, a la mediterrània) però com a excepció també es troben en l'hemisferi sud com és el cas d' Allium juncifolium (a Xile) i Allium sellovianum (a Brasil) mentre a l'Àfrica tropical hi prospera Allium spathaceum.

Les plantes d'aquest gènere arriben a una alçada màxima de 150 cm la flor forma una umbel·la al capdamunt d'una tija sense fulles. La mida del bulb varia des de 2 cm a un màxim de 10 cm.