Anís (licor)

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca

L' anís és un tipus d'aiguardent que prové de la maceració en alcohol de llavors d'anís, en combinació amb altres plantes. La graduació de l'anís varia entre els 30 º (anís dolç) i els 50 º (anís sec). Es consumeix sol o barrejat amb aigua. L'anís és transparent si se serveix sol, i blanquinós barrejat amb aigua.

Noms de licors anís[modifica | modifica el codi]

En el món hispanoparlant[modifica | modifica el codi]

  • Cazalla: l'elaborat a la localitat sevillana de Cazalla de la Sierra. En certes zones d'Espanya es denomina així per extensió a tot l'anís sec. A la veu ronca d'una certa tonalitat, se li diu popularment, "cazallera", o "de cazalla", en record a aquesta beguda.[1]
  • Chinchón: l'elaborat a la localitat madrilenya de Chinchón.
  • Ojén: el que s'elaborava a la localitat malaguenya d'Ojén. Es va fer molt popular durant el segle XX la tornada "una copeta ... de Ojén"[2]
  • Rute: de marcada tradició anisera, a Rute s'elabora artesanalment aquest exquisit licor ininterrompudament des de l'any 1630. Rute té marca pròpia, a més d'altres molt conegudes, com Machaquito, Raça, Altamirano, etc.
  • Anís del Mono: marca tradicional de licor d'anís molt popular a Espanya.
  • Anís de la Asturiana: marca tradicional de licor d'anís, molt popular a Espanya, des de 1895.
  • Anís de la Castellana: marca d'anís dolç d'Espanya.
  • Anís Najar: marca produïda en Arequipa, Perú des de 1854. Compta amb una varietat de molt alta qualitat.
  • Anís Cartujo: una de les marques d'anís més conegudes a l'Amèrica Llatina, fet a Veneçuela. Se sol prendre barrejat amb sucs, iogurt i fins i tot amb aigua, però, moltes persones prefereixen beure pur. Conté 30 ml d'etanol per cada litre (30 º GL).

A la resta del món[modifica | modifica el codi]

En altres països, principalment de la conca mediterrània, es consumeixen tradicionalment licors a base d'anís, entre els quals es troben:

Vegeu també[modifica | modifica el codi]

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. «Ayuntamiento de Cazalla de la Sierra». [Consulta: 30 de juliol de 2012].
  2. «blog de ojen: Aguardiente Ojén». [Consulta: 30 de juliol de 2012].