Arame (alga)
De Viquipèdia
 |
||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||
|
|
||||||||||||
| Classificació científica | ||||||||||||
|
||||||||||||
|
|
||||||||||||
| Eisenia bicyclis (Kjellman) Setchell 1905 |
||||||||||||
|
|
||||||||||||
|
Ecklonia bicyclis |
||||||||||||
Arame (en japonès:荒布) Eisenia bicyclis, sinónim: Ecklonia bicyclis és una espècie d'alga comestible, del tipus kelp. És fa servir molt en la gastronomia japonesa.
L'arame té molt calci, iode, ferro, magnesi i vitamina A a més d'altres minerals. És una font d'alginat. El seu pèptid eisenina té activitat immunològica.
Normalment es compra dessecada i es reconstitueix en aigua en uns cinc minuts. El seu gust és suau, semidolç i de textura ferma. Se serveix sola o o amb altres algues, com a guarnició en amanides o plats marinats.
Enllaços externs [modifica]
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Arame (alga) |
Bibliografia [modifica]
- Kojima, T. et al. (1993). Eisenin (L-pyroGlu-L-Gln-L-Ala), a new biological response modifier. Journal of Immunotherapy. 13(1):36-42.
- Kristina Turner. 1996. The Self-Healing Cookbook: A Macrobiotic Primer for the Healing Body. p.122
