Arame (alga)

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Viquipèdia:Com entendre les taules taxonòmiquesCom entendre les taules taxonòmiques
Arame
Alger, Ecklonia bicyclis, Nordisk familjebok.png

Nuvola apps kuickshow.svg Accediu al Portal:Biologia

Classificació científica
Regne: Plantae
Classe: Phaeophyceae
Ordre: Laminariales
Família: Lessoniaceae
Gènere: Eisenia
Espècie: E. bicyclis
Nom binomial
Eisenia bicyclis
(Kjellman) Setchell 1905
Sinònims

Ecklonia bicyclis

Arame (en japonès:荒布) Eisenia bicyclis, sinónim: Ecklonia bicyclis és una espècie d'alga comestible, del tipus kelp. Es fa servir molt en la gastronomia japonesa.

L'arame té molt calci, iode, ferro, magnesi i vitamina A a més d'altres minerals. És una font d'alginat. El seu pèptid eisenina té activitat immunològica.

Normalment es compra dessecada i es reconstitueix en aigua en uns cinc minuts. El seu gust és suau, semidolç i de textura ferma. Se serveix sola o o amb altres algues, com a guarnició en amanides o plats marinats.

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Arame (alga)

Bibliografia[modifica | modifica el codi]

  • Kojima, T. et al. (1993). Eisenin (L-pyroGlu-L-Gln-L-Ala), a new biological response modifier. Journal of Immunotherapy. 13(1):36-42.
  • Kristina Turner. 1996. The Self-Healing Cookbook: A Macrobiotic Primer for the Healing Body. p.122