Arnadí
De Viquipèdia
| Arnadí | |||
|---|---|---|---|
|
|
|||
| Tipus cuina | Cuina àrab, cuina dels Països Catalans, | ||
| On es menja | Europa mediterrània | ||
| Ingredients destacats | carabassa, moniato, sucre, canella, ametles, pinyons. | ||
| Metode de preperació | Torrat | ||
| Origen | Món àrab | ||
L'arnadí o carabassa santa és un dolç valencià d'origen àrab que es fa de carabassa i/o moniato cuits al forn, escorreguts després i pastats amb sucre, canella, ametles i pinyons i tornat a rossejar al forn, tradicionalment en cassoles de fang. És més comú a la regió de les Comarques Centrals, sobretot a la Ribera del Xúquer i la Costera[1] i especialment a la ciutat de Xàtiva, d'on sembla ser originari. Tradicionalment, en aquesta ciutat es menja per Setmana Santa.
