Barbacoa

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca

«Barbacoa» té aquests significats:

  • Barbacoa o graella, estri de ferro amb forma de reixeta que se situa damunt del foc o les brases per coure-hi aliments
  • Barbacoa o paeller, construcció de material que inclou la graella.
  • Barbacoa o graellada, mètode per cuinar carns mitjançant la calor radiant o gasos calents d'un foc
  • Barbacoa xinesa o char Siu, barbacoa de carn de porc a l'estil cantonès