Barbacoa

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca

Barbacoa té aquests significats:

  • Barbacoa o graella, estri de ferro amb forma de reixeta que se situa damunt del foc o les brases per coure aliments
  • Barbacoa o paeller, construcció de material que inclou la graella.
  • Barbacoa o graellada, mètode per cuinar carns mitjançant el calor radiant o gasos calents d'un foc
  • Barbacoa xinesa o char Siu, barbacoa de carn de porc a l'estil cantonès