Berner Alpkäse

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Berner Alpkäse
Berner Hobelkäse
País d'origen Suïssa
Regió Oberland bernès i rodalia
Origen de la llet Vaca
Pasteuritzat No
Textura Dura
Pes i forma 5-16 kg
Temps d'envelliment 4,5-12 mesos
Certificat DOP 2009
Localització
Berner Alpkäse situat respecte Suïssa
Berner Alpkäse
Localització del berner alpkäse a Suïssa

El Berner Alpkäse és un formatge suís produït a l'Oberland bernès i les regions veïnes dels prealps de Vaud i Lucerna.[1] Compta amb una AOC a Suïssa des del 26 de març de 2004. Quan el formatge es madura durant 12 mesos, la pasta s'endureix i pot ser raspallada per convertir-se en el Berner Hobelkäse AOC.[2]

Referències[modifica | modifica el codi]


Enllaços externs[modifica | modifica el codi]