Bicapa lipídica

De Viquipèdia

Imatge d'una bicapa lipídica fluida feta completament de fosfatidilcolina

La bicapa lipídica és una estructura formada per l'acoplament dels diferents lípids anfipàtics, és a dir, que tenen un cap hidrofílic i una cua lipofílica, quan es troben en un medi aquós s'orienten especialment, de tal manera que els cap hidrófics s'orienten cap a l'exterior i les cues hidrófiques cap a l'interior, formant una regió lipòfida.

Les dobles capes lipídiques són el fonament de totes les membranes biològiques i la seva estructura s'ajusta al model del mosaic fluït de Singer i Nicholson (1972).

Els lípids presents en les membranes biològiques, el cap hidrofílic procedeixen d'aquests tres grups:

1. Glucolípids, on els seus caps contenen un oligosacàrid de 1 a 15 monosacàrids.
2. Fosfolípids, on els seus caps contenen un grup cargat positivament que s'enllaça a la cua per un grup fosfat cargat negativament.
3. Esteroides, on els seus caps contenen un anell esteroide planar, per exemple, el colesterol, que és exclusiu dels animals.

La bicapa lipídica pot formar:

1. Dobles capes planes que no tenen límit d'extensió.
2. Miceles, que poden aconseguir una gran mida.
3. membranes negres.
4. Túbuls.