Biuret
 | |
| Substància química | tipus d'entitat química  |
|---|---|
| Massa molecular | 103,038176 Da |
| Estructura química | |
| Fórmula química | C₂H₅N₃O₂ |
 | |
| SMILES canònic | |
| Identificador InChI | Model 3D |
Biuret és un reactiu que detecta la presència de proteïnes, pèptids curts i altres compostos amb dos o més enllaços peptídics en substàncies de composició desconeguda. S'usa normalment en l'assaig de biuret, un mètode colorimètric que permet determinar la concentració de proteïnes d'una mostra mitjançant espectroscòpia ultraviolada visible a una longitud d'ona de 540 nm (per detectar l'ió Cu2+). És una mescla d'hidròxid potàssic (KOH) i sulfat de coure (II) (CuSO ₄), juntament amb tartrat de sodi i potassi (KNaC4H₄O₆·4H₂O). El reactiu, de color blau, canvia a violeta en presència de proteïnes, i vira a rosa quan es combina amb polipèptids de cadena curta. L'hidròxid de potassi no participa en la reacció, però proporciona el medi alcalí necessari perquè tingui lloc.[1]
Preparació[2][modifica]
- Prenem un tub d'assaig i col·loquem tres centímetres cúbics d'albúmina d'ou, és a dir la part transparent.
- Afegim 2 centímetres cúbics de solució d'hidròxid de sodi al 20%.
- Més endavant agreguem 4 o 5 gotes de solució de sulfat de coure (II) diluïda a l'1%.
- El resultat és que la barreja es torna de color violeta, indicant la presència de proteïnes
Referències[modifica]
- ↑ Meessen, J. H.; Petersen, H.. Urea. DOI 10.1002/14356007.a27_333.
- ↑ «The Crystal Structure of Biuret Hydrate». Acta Crystallogr., 14, 4, 1961, pàg. 345–352. DOI: 10.1107/S0365110X61001194.
Bibliografia[modifica]
- Guerrero,C.A Principios de química orgánica. Guía de laboratorio. Universidad Nacional de Colombia. Departamento de Química. 2013.
- Principis d'Anatomia i Fisiologia. Editorial Mèdica Panamericana.
- Principis de Química. Editorial Mèdica Panamericana.