Bleu du Vercors-Sassenage
De Viquipèdia
| Bleu du Vercors-Sassenage | |
|---|---|
| Altres noms | bleu du Vercors, bleu de Sassenage |
| País d'origen | França |
| Regió | Roine-Alps |
| Origen de la llet | Vaca |
| Pasteuritzat | No |
| Textura | Formatge blau |
| Matèria grassa | 48 % |
| Dimensions | 27-29 cm |
| Pes i forma | 4-4,5 kg |
| Temps d'envelliment | 4 setmanes |
| Certificat | AOC 1998 |
El bleu du Vercors-Sassenage (abans anomenat bleu du Vercors o bleu de Sassenage) és un formatge blau francès amb AOC i DOP, procedent de la regió Roine-Alps antic Delfinat). Es beneficia d'una AOC des del 30 de juliol de 1998. Es produeix a l'interior del massís de Vercors, incloent 13 municipis del departament de Drôme i 14 del departament d'Isère. Està emparentat amb el bleu de Gex. És un formatge de pasta blava, sense premsar ni coure.
