Botulisme

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Botulisme
Classificació i recursos externs

Un noi de 14 anys, amb el botulisme. Amb oftalmoplegia bilateral amb ptosi en la imatge de l'esquerra, i les pupil·les dilatades i fixes en la imatge de la dreta. Aquest jove estava completament conscient.
CIM-10 A05.1
CIM-9 005.1,040.41,040.42
DiseasesDB 2811
MedlinePlus 000598
eMedicine article/213311

El botulisme és el tipus més greu d'intoxicació alimentària; amb freqüència és mortal i es produeix després d'ingerir aliment que conté neurotoxina produïda pel bacteri anaeròbic Clostridium botulinum. Aquest bacteri viu normalment a terra o a l'aigua, però les seves endòspores poden contaminar aliments crus abans de la seva recol·lecció o de ser sacrificats. Si els aliments es cuinen adequadament, de forma que les espores de C. botulinum es destrueixin, no sorgeix cap problema. Però si queden endòspores viables, poden iniciar el creixement i una petita quantitat de la neurotoxina que es produeix, pot ser extremadament tòxica.

Etiologia[modifica | modifica el codi]

El bacteri Clostridium botulinum es troba en zones contaminades, on els sòls i les aigües no tractades produeixen un brou de cultiu ideal. Aquest bacteri produeix unes espores que sobreviuen en els aliments l'elaboració dels quals i emmagatzematge es va contaminar amb aquestes espores. Allí produeixen una toxina que en ingressar al cos, fins i tot en mínimes quantitats, sol causar greus intoxicacions. Les toxines tenen una potent acció neurotòxica, ja que impedeixen l'alliberament de l'acetilcolina i produeixen paràlisi. De fet la botulina és la substància més tòxica que existeix. La toxicitat és tan alta, que és probable que amb tan solament provar l'aliment contaminat per a confirmar que està dolent, la persona s'intoxica greument, fins i tot com per a produir la mort.

Entre els aliments més exposats a la contaminació solen trobar-se les verdures enllaunades a casa, a més dels productes derivats del porc (pernil curat, entre altres) i el peix cru o fumat. El botulisme també es produeix quan el bacteri entra a l'organisme a través d'una ferida oberta i produeix la toxina en l'interior d'aquesta.

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

]