Bròcoli
 |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Bròcoli
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Classificació científica | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
El bròcoli (Brassica oleracea var. italica)[1] és una planta del gènere i espècie de la col dins la família Brassicaceae dins l'espècie de la col.
Les varietats més corrents són la Calabresa la de color porpra i especialement les de color verd.
Taula de continguts |
Descripció [modifica]
La planta fins que forma els capítols florals és molt semblant a la de qualsevol col i idèntica a la coliflor. Quan forma la capçada ho fa amb abundosos primordis florals de color verd o porpra. Si es deixa florir fa flors grogues, fruits en silíqua amb diverses llavors.
Conreu [modifica]
És més rústega que la coliflor especialment pel que fa a resistència al fred, en canvi no suporta la forta calor de l'estiu.Es sembra en viver des de mitja primavera a l'hivern i es trasplanten des de finals d'estiu fins l'hivern, es cull de novembre a abril.
Usos [modifica]
Es pot menjar crua, adobada en vinagre o cuita. Com totes les crucíferes sembla que el seu consum protegeix del càncer.
Informació nutricional [modifica]
100 grams de bròcoli (cru) tenen un 89% d'aigua, aporten 140 Kilojoules d'energia, 2,82 de proteïnes, 0,37 g de greix. 6,64 g de glúcids, 2,6 g de fibra, 1,7 g de sucres, 0,73 mg de ferro, 47 mg de calci, 66 mg de fòsfor, 316 mg de potassi, 89,2 mg de vitamina C i vitamines A. B6, niacina i vitamina E entre altres.
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Bròcoli |
Notes [modifica]
- ↑ DIari oficial de la Generalitat de Catalunya (Termcat) de 19 de novembre de 2010
