Bròquil

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Viquipèdia:Com entendre les taules taxonòmiquesCom entendre les taules taxonòmiques
Bròquil
Coliflor, a l'esquerra (també dit bròquil blanc) i bròquil a la dreta (també dit bròquil verd)]
Coliflor, a l'esquerra (també dit bròquil blanc) i bròquil a la dreta (també dit bròquil verd)]

Nuvola apps kuickshow.svg Accediu al Portal:Biologia

Classificació científica
Regne: Plantae
Clade: Angiospermae
Clade: Rosidae
Ordre: Brassicales
Família: Brassicaceae
Gènere: 'Brassica'
Espècie: ''B. oleracea''
Nom binomial
Brassica oleracea var. botrytis

Els bròquils (Brassica oleracea var. botrytis)[1] són plantes comestibles de la mateixa espècie que la col.

Segons les zones dialectals en alguns llocs es diu bròquil verd i bròquil blanc (coliflor) mentre en altres zones la paraula bròquil només es refereix al bròquil de color verd. La coliflor (blanca) i el bròquil (verd) són de la mateixa varietat (botrytis). En la taxonomia botànica no s'acostuma a diferenciar en subvarietats cosa que sí que es fa a nivell comercial on la coliflor i el bròquil són productes comercialment diferents.

Els bròquils, com algunes altres cols, tenen meristems en la inflorescència més que no pas botons florals quan arriba el moment de la collita.[2]

Informació nutricional[modifica | modifica el codi]

Com altres membres de la col (Brassica oleracea), els bròquils són molt nutritius. Uns 100 grams de bròquil tenen unes 20 calories, dos grams de proteïnes, quatre grams de glúcids, dos grams de fibra dietètica i una gran quantitat de vitamina C.[3]

Notes[modifica | modifica el codi]

  1. Diari oficial de la Generalitat de catalunya (Termcat) de 19 de novembre de 2010
  2. Malatesta, M., Davey, J.C. (1994). "Cultivar identification within broccoli, Brassica oleracea L. var. italica Plenck and cauliflower, Brassica oleracea var. botrytis L.". Acta Horticulturae 407: ISHS Brassica Symposium - IX Crucifer Genetics Workshop.  
  3. «Broccoflower at Truestar health encyclopedia», 2007. [Consulta: 2007-08-15].

Vegeu també[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Bròquil Modifica l'enllaç a Wikidata