Brandi de Xerès

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca

El Brandi de Xerès (Brandy de Jerez) és una beguda alcohòlica de brandi amb d'entre 36 i 40 graus d'alcohol. És l'únic brandi fet a Espanya protegit per una denominació d'origen específica. Es produeix en el Marco de Jerez.

Toro d'Osborne, creat per promocionar el brandi marca Veterano i per excepció permés en anuncis a les carreteres.

Orígens[modifica | modifica el codi]

tast de Brandi de Xerès.

Ja al segle XVI es produïa el brandi de Xerès.[1] La construcció de la catedral de Xerès de la Frontera es vasufragar amb un impost especial sobre aquesta beguda alcohòlica.

Característiques[modifica | modifica el codi]

  • El vi utilitzat es fa amb la varietat de raïm Palomino.
  • Una vegada destil·lat el vi s'envelleix en bòtes de roure americà a Xerès).
  • En aquestes bòtes ha d'haver envellit vi de Jerez durant almenys tres anys i el brandi adquireix característiques organolèptiques diferents segos el tipus de vi envellit abans.
  • Sistema de Criaderas i Soleras

Tipus[modifica | modifica el codi]

  • Brandi de Xerès Solera: un any envellint
  • Brandi de Xerès de Solera Reserva: tres anys
  • Brandi de Xerès Solera Gran Reserva: deu anys


Referències[modifica | modifica el codi]

  1. El Brandy de Jerez de Vicente Fernández de Bobadilla, 1990

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Brandi de Xerès Modifica l'enllaç a Wikidata