Café-licor
De Viquipèdia
| Café-licor | |||
|---|---|---|---|
| Altres noms | Burret, Aperitiu Café d'Alcoi | ||
| Tipus cuina | Cuina dels Països Catalans | ||
| Tipus beguda | alcohòlica | ||
| On es beu | Alcoià, Comtat, Marina Alta i Baixa i Vall d'Albaida | ||
| Ingredients destacats | Cafè | ||
| Forma | De color negre i sabor agre. Se sol emprar en combinats. | ||
| Denominació | DG Aperitiu Café d'Alcoi | ||
El Café-licor o Cafè-licor[1], Burret o Aperitiu Café d'Alcoi[2] és una beguda alcohòlica típica de les comarques de l'Alcoià, el Comtat, la Vall d'Albaida, la Marina Alta i la Marina Baixa. Com el seu nom indica es una beguda de café amb una graduació alcohòlica que es troba sobre els 15 i els 20 graus i és de color negre.
També es coneix com "burret". Les marques més conegudes són "Cerol" i "Sancho" (que té un burret a l'etiqueta). Les dues marques estan associades sota el nom de "Licores Sinc" per tal de poder assolir un nivell de producció mínim legal. Altres marques conegudes són "Truquet" i "Pastor". També és habitual trobar-se amb cafè de feta, que vol dir fet de manera artesana a casa, evidentment aquesta pràctica és il·legal.
El "burret" se sol prendre mesclat amb refrescos, orxata (pingüí), granissat de llima (mentireta), refresc de cola (plis-plai) i, fins i tot, amb cervesa. Encara que també com aperitiu tot sol.
La seua elaboració està regulada com a Denominació Geogràfica, amb el nom oficial d'Aperitiu Café d'Alcoi, controlada pel consell regulador de les «denominacions específiques de begudes espirituoses tradicionals d'Alacant» juntament amb l'anís coloma, l'herbero i el cantueso.
[edita] Mescles
- Barraqueta o Pingüí: 1/3 de café licor i 2/3 d'orxata de xufa.
- Burret o Plis-play: 1/2 de café licor i 1/2 de refresc de cola. Se serveix en got llarg i a vegades amb un glaçó.
- Burret amb llimona: 1/3 de café licor i 2/3 de refresc de llimona.
- Butanito: 1/3 de café licor i 2/3 de bitter sense alcohol.
- Xinet: 1/3 de café licor i 2/3 de batut de vainilla.
- Xocolatero: 1/3 de café licor i 2/3 de batut de xocolate.
- Mentira o Mentireta: 1/3 de café licor i 2/3 de lima graniçada.
- Mentira Socarrà (de Cocentaina): 1/2 de café licor i 1/2 d'"Aigua llimó negre"
- Negreta: 1/3 de café licor i 2/3 de cervesa.
- Sambori: 1/2 de café licor, 1/2 de refresc de cola i un xorret de licor de coco.
- Sang alcoiana: 4/5 de café licor y 1/5 de jarabe de granadina.
- Tio K-los: 1/3 de café licor i 2/3 de beguda energètica.
[edita] Notes i Referències
|
|||||
| Alcohol | Etanol • Història del consum d'alcohol • Consum d'alcohol i salut • Publicitat sobre l'alcohol • Cultura de l'alcohol • Abús de l'alcohol |
|---|---|
| Producció | El·laboració • Destil·lació • Vinificació |
| Begudes fermentades | Cervesa • Vi • Sidra • Vins d'arròs • Altres Begudes fermentades: Basi • Huangjiu • Kumis • Hidromel • Pulque • Sahti • Gouqi jiu |
| Begudes destil·lades | Ametlla: Amaretto | Anís: Absenta • Arak • Ouzo • Rakı • Pastis • Sambuca | Atzavara: Tequila • Mescal Arròs: Baijiu d'arròs • Soju • Awamori Canya de sucre/ Melasses: Rom • Cachaça • Aiguardent • Falernum • Guaro • Seco Herrerano Cereals diversos: Shōchū • Vodka • Whisky • Whisky canadenc | Coco: Arrack Fruits: Ginebra • Kirsch • Limoncello • Palinka • Rakia • Schnapps | Mel: Bärenjäger • Krupnik Ordi: Whisky escocès • Whisky irlandès • Whisky japonès | Oruxos: Grappa • Oruxo • Zivania • Tsikoudia • Tsipouro • Rakia Ou: Advocaat | Panís: Bourbon whisky • Whiskey de panís • Tennessee whiskey | Patata: Aquavit • Brennivín • Snaps • Vodka Poma: Applejack • Calvados | Pruna: Slivovitz • Ţuică | Sorgo: Baijiu (Kaoliang) | Sègol: Whiskey de sègol Vi: Armanyac • Brandi • Brandi de Xerès • Conyac • Pisco • Rakia |
| Combinats alcohòlics | Alcopop / Pre-barrejats • Còctels de cervesa • Còctels • Cremats • Glops, xarrups i cops • Còctels de vi • Ponxes |
