Burrito

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Burrito.
Burrito llest per preparar.

El burrito és un plat originari de la ciutat fronterera de Ciudad Juárez, entre Mèxic i Estats Units. Consisteix en una "tortilla" grossa de farina de blat que envolta diversos tipus de farciment, com fesols, carn, formatge, espècies, o la combinació d'aquests al costat de remenats de verdures (pebrot, ceba, etc.).

Història del burrito[modifica | modifica el codi]

Durant la Revolució Mexicana (1910 - 1921), al barri de Bella Vista, a Ciudad Juárez (Chihuahua, Mèxic) hi havia un senyor anomenat Juan Méndez que tenia un establiment de menjars. Perquè no se li refredés el menjar, va tenir la idea de fer una "tortilla" grossa de farina de blat, hi va posar els farcits dins, enrotllant-los amb la tortilla i ho va posar tot dins d'unes estovalles per mantenir-ho calent. Eren tantes les comandes que rebia, que va decidir comprar un ruc per transportar el menjar i creuar pel Río Bravo. L'èxit del seu menjar va ser tan gran que al cap d'un temps van començar a arribar mexicans i nord-americans d'arreu preguntant per el menjar del "burrito". Va ser així com va néixer la denominació burrito.[1]

El burrito és el plat regional de l'estat de Chihuahua, on es pot consumir a qualsevol hora del dia com a plat principal o com a menjar ràpid. Hi ha variants fora de l'estat, però no són com els originals, que es preparen amb una tortilla de farina d'aproximadament 30 cm de diàmetre amb guisats clàssics com fesols amb formatge o "asadero", xile farcit, llardons, ous amb xoriço o carn seca.

Vegeu també[modifica | modifica el codi]

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. (anglès) Mark Haskell Smith, Baked, p.176

Bibliografia[modifica | modifica el codi]

  • Bayless, Rick and Deanna Groen Bayless. (1987). Authentic Mexican: Regional Cooking from the Heart of Mèxic. Morrow Cookbooks. p. 142.ISBN 0-688-04394-1

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Burrito Modifica l'enllaç a Wikidata