Cí fàn tuán

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Peces de cí fàn tuán en una cistella de vapor de fusta.

El cí fàn tuán és un tipus de recepta de la cuina xinesa originària de Xangai[1] [2] A Hong Kong se sol anomenar ci faan. Es fa embolicant un tros de youtiao (massa fregida) amb arròs glutinós. A la Xina de l'Est, Hong Kong i Taiwan, sol fer part de l'esmorzar al costat de la llet de soia dolça o salada.

A Xangai el terme equivalent ci faan sol al·ludir a arròs glutinós premsat, i s'usa en noms composts com cifan gao (‘pastís d'arròs glutinós’), un pastís torrat fet també amb arròs glutinós premsat.

Es troben dues varietats contemporànies: la salada, incloent ingredients com el zha cai (verdura adobada), rousong (cotó de porc) i trossets de youtiao; i la dolça, que afegeix sucre i de vegades sèsam al farciment.

Notes[modifica | modifica el codi]

  1. «上海的小吃» (en xinès). News365.com.cn. [Consulta: 15 d'agost del 2009].
  2. «糍飯糰與豆漿» (en xinès). Phoenix television. [Consulta: 15 d'agost del 2009].