Cafè irlandès
El Cafè Irlandès és una beguda aconseguida amb la barreja de cafè i whisky irlandès calents, sucre i crema o nata en el seu detriment.
[modifica] Història
El Cafè Irlandès va ser creat a la dècada dels 40' per Joseph Sheridan a Foynes (precursor de l'aeroport Internacional de Sahannon, a l'oest d'Irlanda). Stanton Delaplane, reporter viatger pel San Francisco Chronicle va portar el cafè Irlandès als Estats Units. Allà, a la taverna Buena Vista, a San Francisco es va començar a servir el Cafè Irlandès el 10 de novembre de 1952 per Jack Koeppler, amo de la taverna. Des de llavors, La taverna Buena Vista és famosa pels seus Cafès Irlandesos.
La idea era la de recrear la beguda que servia als viatgers que acabaven d'arribar a l'aeroport de Foynes, Irlanda perquè tornessin a entrar en calor. Així es va aconseguir el cafè Irlandès, considerada una variació de les begudes calentes amb licor, anomenades hot toddy.
N'hi ha qui considera aquesta beguda com la inspiració perquè Gilbeys of Ireland comencés la comercialització, el 1974, de Baileys, beguda basada també en cafè, crema i whisky irlandès que a vegades és anomenat cafè irlandès industrialitzat.
Al llarg dels anys, ha anat apareixen altres variacions del Cafè Irlandès. A l'estat espanyol és comú que el cafè Irlandès se serveixi amb els tres ingredients principals separats: el whisky calent amb sucre a sota, a sobre el cafè, visiblement separat i per últim la crema, decorada amb cafè mòlt o xocolata en pols.
[modifica] Preparació
- Cafè, preparat de manera normal.
- Whisky, calent i barrejat amb entre una i tres cullerades de sucre. La funció del sucre i que la barreja estigui calenta és aconseguir que el cafè pugui surar per sobre del whisky amb sucre, per la diferència de densitats.
- La crema es posa al final, a sobre del cafè.
[modifica] Variacions
Les següents variacions substitueixen el whisky irlandès per altres begudes alcohòliques:
- Scotch coffee o Cafè escocès (whisky escocès);
- French coffee o Cafè francès (brandy o conyac);
- Spanish coffee o Cafè espanyol (sherry);
- Russian coffee o Cafè rus (vodka);
- Jamaican coffee o Cafè jamaicà (rom).
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
