Cafè irlandès

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Un cafè irlandès

El cafè irlandès és una beguda feta amb cafè i whisky calents, sucre i nata muntada. Es prepara amb cafè, preparat de manera normal; whisky, calent i barrejat amb entre una i tres cullerades de sucre. La funció del sucre i que la barreja estigui calenta és aconseguir que el cafè pugui surar per sobre del whisky amb sucre, per la diferència de densitats. I s'afegeix crema a sobre del cafè.

Història[modifica | modifica el codi]

El cafè irlandès va ser creat a la dècada dels 40 per Joseph Sheridan a Foynes. Stanton Delaplane, reporter viatger pel San Francisco Chronicle va portar el cafè Irlandès als Estats Units. Allà, a la taverna Buena Vista, a San Francisco es va començar a servir el cafè irlandès el 10 de novembre de 1952[1] per Jack Koeppler, amo de la taverna. Des de llavors, la taverna Buena Vista és famosa pels seus cafès irlandesos. La idea era la de recrear la beguda que servia als viatgers que acabaven d'arribar a l'aeroport de Foynes, Irlanda perquè tornessin a entrar en calor. Així es va aconseguir el cafè Irlandès, considerada una variació de les begudes calentes amb licor, anomenades hot toddy.

Al llarg dels anys, ha anat apareixent altres variacions del cafè irlandès. A l'estat espanyol és comú que el cafè irlandès se serveixi amb els tres ingredients principals separats: el whisky calent amb sucre a sota, a sobre el cafè, visiblement separat i per últim la crema, decorada amb cafè mòlt o xocolata en pols.

Variacions[modifica | modifica el codi]

Les següents variacions substitueixen el whisky irlandès per altres begudes alcohòliques:

  • Scotch coffee o Cafè escocès (whisky escocès);
  • French coffee o Cafè francès (brandy o conyac);
  • Spanish coffee o Cafè espanyol (xerès);
  • Russian coffee o Cafè rus (vodka);
  • Jamaican coffee o Cafè jamaicà (rom).

Referències[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Cafè irlandès
  1. «The irish coffee story» (en anglès). The Buena Vista. [Consulta: 20/7/2012].