Caipirinya
La caipirinya és una de les begudes brasileres més conegudes internacionalment. Està feta amb aiguardent de canya de sucre (cachaça), llimona dolça, sucre i gel. A Brasil, se serveix en la majoria de bars i restaurants.
Les caipirinyes se serveixen generalment en un got cada vegada, ja que els seus ingredients estan en quantitats tant irregulars que és molt complicat fer una divisió igualitària.
Com fer-la [modifica]
- Talleu la llimona dolça en vuit trossos.
- Poseu els trossos de llimona dolça i dues o tres cullerades soperes de sucre en el got.
- Aixafeu amb una mà de morter per alliberar el suc de la llimona dolça.
- Afegiu-hi gel (en glaçons, no granissat ja que el gel picat es desfà molt ràpid i espatlla la beguda).
- Per últim, poseu-hi cachaça a gust.
Com servir-la [modifica]
La beguda se serveix en gots baixos i amples amb pals de fusta o dues canyes que ajuden a barrejar la beguda.
La beguda al món [modifica]
A més de gaudir de gran popularitat, innumerables variacions de la beguda són conegudes. En algunes regions es fa servir sucre negre enlloc del refinat. En el mateix Brasil, es poden trobar variants amb sacarina per als que els preocupa el consum de sucre, o amb una gran varietat de fruites. A més, la cachaça algunes vegades se substitueix per vodka (caipiroska, marca registrada por Smirnoff), Licor Beirão (conegut com caipirão), o rom (caipiríssima, marca registrada por la Bacardi). També es fan caipirinyes de saquê o de vi (caipivi). A Cap Verd, la caipiriya es prepara també amb grogui, una forta beguda local.
En veritat, la caipiriya és un dels tipus de les begudes que els brasilers anomenen "golpeadas", que són begudes de fruites fetes amb cachaça. Per tant, es pot substituir la llimona per una altra fruita i aconseguir begudes molt bones. Les "golpeadas" de maduixa, maracuià i coco també són populars
En la regió del sud de Brasil, més específicament a la ciutat de Maringà, la caipirinya rep el nom de Chimboca, on la preparació és una mica diferent de la convencional, on la mateixa es prepara dins del got, amb la llimona dolça tallada en rondanxes i amb una quantitat considerable de sucre, donant un toc més suau a la cachaça, fent-la més suau i agradable al paladar.
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Caipirinya |
