Caragols a la llauna
| Caragols a la llauna | |||
|---|---|---|---|
|
|
|||
| Altres noms | Cargols a la llauna | ||
| Tipus cuina | Cuina catalana | ||
| On es menja | Terres de Ponent, Andorra | ||
| Ingredients destacats | Caragol de terra | ||
| Metode de preparació | A la brasa o al forn. | ||
| Origen | No se sap | ||
Caragols a la llauna (o cargols a la llauna, en certs dialectes) és una especialitat culinària de la cuina catalana. És un plat ben senzill en què els caragols són cuits al foc (preferentment a la brasa) o bé al forn amb una llauna.[1] Es serveixen acompanyats d'allioli i/o de vinagreta.[2] Aquest és especialment típic de les terres de Lleida, on organitzen des del 1980 l'Aplec del Caragol de Lleida, i Pirineu. A Andorra rep el nom de caragols a la llauna un plat semblant.[3]
Preparacions semblants [modifica]
A la cuina catalana hi ha moltes altres maneres de menjar cargols, cuinat sols o acompanyant altres carns.[4]
També es pot trobar la caragolada (o cargolada i caragolà), una preparació similar que els acompanya amb una salsa picant, al Camp de Túria,[5][6] l'Horta,[7][8] la Plana Alta[9] l'Empordà, el Rosselló i Menorca, entre altres..
Referències [modifica]
- ↑ Gastroteca.cat
- ↑ Turisme de Lleida
- ↑ Andorra
- ↑ Miralpeix, Assumpta. Aquí hi ha teca!: receptes de cuina catalana amb història. Rosa dels vents, 2006, p.107. ISBN Assumpta Miralpeix.
- ↑ Turisme de la província de València
- ↑ Turisme de la província de València:l'Eliana
- ↑ Portal de Puçol no oficial
- ↑ [www.fspugtpv.org/fsp/media/bop260909.pdf Festa de la Caragolà a Puçol]
- ↑ Festa de la Caragolada a Almassora
