Castelo Branco (formatge)

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Queijo de Castelo Branco

El formatge Castelo Branco (Queijo de Castelo Branco) procedeix de Castelo Branco regió de Portugal. S'elabora amb llet d'ovella i té una textura suau. Aquest formatge tarda vora 40 dies per madurar. El contingut gras és del 45% i el color és molt proper a blanc.[1]

Des de 1996 el formatge Cases Terrenys ha tingut una denominació d'origen protegida(DOP), sent un dels tres formatges Beira Baixa (Queijos da Beira Baixa).[1]


El Castelo Branco és un formatge de gust i aroma intensos, és de color groc i la pasta és uniforme i una mica greixosa al tacte. És recomanable de servir-lo al final dels àpats (amb una mica de fruita) o com a aperitiu.

Vegeu també[modifica | modifica el codi]

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. 1,0 1,1 «Queijos da Beira Baixa (Queijo de Castelo Branco, Queijo Amarelo da Beira Baixa, Queijo Picante da Beira Baixa)». Database of Origin and Registration (DOOR). Comissió Europea. [Consulta: 20 març 2014].