Cebiche

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Cebiche

Ceviche del Perú.jpg
Plat de cebiche peruà

Ingredients destacats peix, marisc, suc de llimona, pebre, ceba, dacsa, coriandre, etc (segons la regió)

El cebiche, ceviche o sebiche[1][2] és un plat típic de la gastronomia de diversos països de Llatinoamèrica, fonamentalment a la costa de l'Oceà Pacífic, és a dir, la gastronomia del Perú,[3] la gastronomia de l'Equador, etc; nogensmenys, el cebiche es menja, també, a diversos països d'Amèrica Central (Costa Rica, Guatemala...) i l'Amèrica del Nord (Mèxic).

Al Perú[modifica | modifica el codi]

Aquest plat consisteix en la presentació de peixos i, moltes vegades, mariscs, macerats en suc de llimona i, habitualment, fortament condimentat amb coriandre i el molt picant pebre Capsicum pubescens (anomenat popularment rocoto). Se sol acompanyar amb cancha, la qual és un tipus de crispeta cuinat amb una dacsa què pràcticament no esclata en fregir-se, i es menja fred.

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. Diccionario panhispánico de dudas: Ceviche
  2. Pres pel català com cebiche o ceviche, segons els diccionaris terminològics del termcat (consulta feta a l'optimot).
  3. «Perú decreta el 28 de junio como el Día del Seviche» (en castellà). El País, 2008.
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Cebiche