Cervesa trapista
Les cerveses trapistes o trapenques són cerveses elaborades com les d'abadia, però reben aquesta denominació en ser elaborades en monestirs trapencs, encara que únicament es fabrica cervesa en set dels 171 monestirs (a l'abril de 2005). De les set existents, Bèlgica és la que en té més amb un total sis, la setena es troba als Països Baixos.[1]
Aquestes cerveses són generalment tèrboles, de molt alta fermentació i han de ser preparades respectant els criteris definits per l'Associació Trapista Internaciona" si volen poder mostrar el logo "Authentic trappist product", emès per aquesta associació privada.
Taula de continguts |
Història [modifica]
L'orde Cistercenc de l'Estricta Observança té el seu origen en el monestir Cistercennc de La Trappe a França. Van existir diverses congregacions cistercenques durant molts anys, i cap el 1665 l'abat de La Trappe va sentir que els cistercencs estaven tornant-se molt liberals. Així que va introduir unes noves regles estrictes a l'abadia (incloent que únicament es pogués beure aigua) i va néixer l'Estricta Observació. Des d'aleshores, moltes de les seves normatives s'han relaxat.
Al segle XIX, la cervesa va ser elaborada en monestirs francesos seguint l'Estricta Observació i més tard va ser introduïda pels monestirs belgues. Els Trapistes, com a moltes altres religiosos, elaboraven cervesa per poder sufragar la seva tasca. Molts dels monestirs productors van ser destruïts durant la Revolució Francesa i les guerres mundials. Entre ells, el Trapense va ser el més actiu: hi havia almenys sis productors trapencs a França, sis a Bèlgica, dos als Països Baixos, un a Alemanya, un a Àustria i possiblement també en altres països.
La creixent popularitat de les cerveses trapistes atreu a elaboradors sense escrúpols sense connexió amb l'orde, per etiquetar les seves cerveses com "Trapistes".
Les set cerveses trapistes [modifica]
| Nom | Lloc | Any de fundació | Producció anual (2004) |
|---|---|---|---|
| Bières de Chimay |  |
1863 | 123,000 hL |
| Brasserie d'Orval | |
1931 | 45,000 hL |
| Brasserie de Rochefort | |
1899 | 18,000 hL |
| Brouwerij der Trappisten van Westmalle | |
1836 | 120,000 hL |
| Brouwerij Westvleteren | |
1838 | 4,750 hL |
| Brouwerij der Sint-Benedictusabdij de Achelse Kluis | |
1998 | 4,500 hL |
| Brouwerij de Koningshoeven |  |
1884 | 145,000 hL |
Referències [modifica]
Enllaços externs [modifica]
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Cervesa trapista |
