Chicha morada

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Chicha morada

Chicha maiz morado.jpg
dacsa morat i ananàs en una olla, preparats per bullir-se per la chicha morada

Tipus cuina gastronomia peruana
Tipus beguda dolça, freda
Ingredients destacats dacsa morat (varietat kculli i derivats), codonyer, canyella, llimona, sucre, etc.
Mètode de preparació cocció i colat
Origen Perú

A la gastronomia del Perú s'anomenen amb el mot genèric de "chicha" les begudes fetes de dacsa. La més important varietat de chicha sense alcohol, és a dir, amb dacsa no fermentada, és la chicha morada, la qual beguda es fa amb dacsa morada bullida i presentada amb petits trossos d'ananàs, poma i codony i condimentada amb codonyer, canyella, suc de llimona i sucre.

Bibliografia[modifica | modifica el codi]