Cinètica química
De Viquipèdia
La cinètica química estudia la velocitat de les reaccions químiques, el mecanisme pel qual es produeixen i els factors que hi influeixen i la determinen.
Hi ha un gran interès per controlar la velocitat de les reaccions químiques ja que, per exemple, les reaccions responsables de la descomposició dels aliments interessa que siguin el més lentes possible. En canvi, les reaccions implicades en processos productius han de ser ràpides per tal d'aconseguir millor rendiment.
La velocitat a la què es produeix una reacció química (velocitat de reacció) relaciona el canvi en la concentració (normalment en molaritat: mols solut / litre dissolució) dels reactius o els productes amb el temps. S'expressa en mol / (L · s)
Al principi de la reacció, quan la concentració de reactius és alta, la probabilitat de què les molècules dels reactius xoquin és més alta i per tant la velocitat també ho és; a mesura que la reacció progressa, la concentració de reactius disminueix gradualment i arriba a zero quan tota la substància ha reaccionat.
La velocitat mitjana de la reacció d'aparició d'un producte està donada per la variació de la concentració d'una substància química amb el temps: V = dC/dt. La velocitat d'aparició d'un producte és proporcional a la velocitat de desaparició d'un reactiu.
