Citrat d'amoni fèrric

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Citrat d'amoni fèrric

El citrat d'amoni fèrric és un citrat, una sal química amònica d'un àcid cítric. Té la fórmula química C6H5+4yFexNyO7. En la indústria alimentària es fa servir amb el Codi E E 381 i es fa servir com regulador de l'acidesa i en el procediment de la cianotípia.

La fórmula molecular del citrat d'amoni fèrric és variable. Es pot preparar afegint Fe(OH)2 a una solució aquosa d'àcid cítric i amoni.[1]

Altres usos del citrat d'amoni fèrric són la purificació de l'aigua.

Propietats[modifica | modifica el codi]

És una pols brunenca, entre marró i vermella, soluble en aigua.

Usos[modifica | modifica el codi]

Es troba present en poca quantitat (0,002%) en les begudes refrescants que produeix la companyia escocesa Irn-Bru.[2]

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. Citrat d'amoni fèrric a l'USPTO (anglès)
  2. IRN BRU: our drinks, nutritional information (anglès) (consultat l'11 de setembre de 2011).