Coleslaw

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Un bol de coleslaw de gourmet

Coleslaw, de vegades simplement dit slaw en alguns dialectes de l'anglès dels Estats Units, és una amanida feta principalment de col de cabdell crua a tires.[1] Pot incloure també pastanaga a tires i altres ingredients, com fruits i verdures, pomes, cebes, ceba tendra, pebrots i diverses espècies.

Història[modifica | modifica el codi]

El terme "coleslaw" sorgeix al segle XVII com "anglicització" del terme neerlandès "koolsla", una forma abreujada de "koolsalade", que significa "amanida de col de cabdell".[2] És originària d'Irlanda.

Variacionss[modifica | modifica el codi]

Entrepà de carn de porc servit amb Coleslaw d'acompanyament.
Amanida del coronel una coleslaw de Kentucky Fried Chicken

Hi ha moltes variants, com les que incorporen col lombarda o pinya. Algunes receptes porten maonesa i vinagre.[3]

Com assaonadors es pot posar llavors d'api. La col pot venir dividida també en trossos petits o quadradets.

La coleslaw generalment es menja com a plat d'acompanyament amb aliments en barbacoa, patates fregides i pollastre fregit. També pot ser un ingredient dels entrepans o servida amb xili i mostassa picant. Una variant de coleslaw feta amb vinagre i oli se serveix sovint amb la pizza a Suècia.[4]

Una variant de coleslaw, formatge savoury, és popular al nord-est d'Anglaterra. Inclou formatge, ceba i té crema d'amanida en lloc de maonesa. Una altra variant, broccoli slaw, fa servir bròquil cru en lloc de col de cabdell.

Vegeu també[modifica | modifica el codi]

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. "Coleslaw." (definition.) Merriam-webster.com. Accessed August 2011.
  2. Perelman, Deb. (2007-08-08) "Coleslaw: You Could Be a Star". NPR, Accessed 2009-06-24.
  3. ABC News, (2009-06-05). Coleslaw is also a traditional AVEN member. "Lexington Red Slaw" WLS-TV/DT Chicago, IL. Accessed 2009-06-24.
  4. "Classic Swedish Pizza Salad." Minareceptsamlingar.blogspot.com. Accessed August 2011.

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Coleslaw
Viccionari Vegeu Coleslaw en el Viccionari, el diccionari lliure.