Corn amb pues

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Viquipèdia:Com entendre les taules taxonòmiquesCom entendre les taules taxonòmiques
Cornet amb pues
Cornet amb pues
Cornet amb pues
Classificació científica
Regne: Animalia
Fílum: Mollusca
Classe: Gastropoda
Subclasse: Orthogastropoda
Ordre: Sorbeoconcha
Família: Muricidae
Gènere: Haustellum
Espècie: H. brandaris
Nom binomial
Haustellum brandaris
Linnaeus, 1758
Sinònims

Murex brandaris

El corn amb pues,[1] cornet amb pues, cargol punxenc o cargol de vera (Haustellum brandaris, antigament Murex brandaris) és un mol·lusc que s'empra actualment per menjar cuit,[2] molt preuat a Menorca, tot i que no tant abundant a l'illa com altres corns comestibles. Aquesta espècie, junt amb el corn blau i el corn de fel, va ser utilitzada pels fenicis, grecs i romans per a obtenir el colorant anomenat porpra,[1] el color més car i preuat per a, per exemple, tenyir les túniques.

Usos[modifica | modifica el codi]

Gastronòmic[modifica | modifica el codi]

Aquest mol·lusc es menja a Menorca de diferents maneres, la més senzilla és bullir-los amb herbes aromàtiques, ecórre'ls i menjar-los amb maionesa o all-i-oli, per exemple com a aperitiu o tapa. També es mengen en salsa o en guisats amb peixos o crustacis. (Vegeu cuina menorquina)

Químic[modifica | modifica el codi]

El mol·lusc segrega un tint en forma de mucositat per les seves glàndules hipobranquials. La Torà prescriu que totes les robes que tinguin quatre cantons, han de portar uns flocs a cada cantó, amb un dels fils tenyit d'un matís celeste del tint.

Altres corns[modifica | modifica el codi]

Hi ha d'altres corns coneguts que no s'han de confondre amb el corn amb pues, la majoria d'ells, a més, encara que també puguin ser de la família dels murícids no són del gènere murex. Per exemple, alguns corns diferents del corn amb pues (Murex brandaris) són:

  • Corn blau (Trunculariopsis trunculus), espècie de la família dels murícids gastronòmicament molt preuada, per exemple, a Menorca, i més abundant a l'illa que el corn amb pues.[1] El seu nom fa referència al color porpra de la seva closca, que s'usava per a obtenir el tint d'aquest color, molt apreciat a l'època clàssica.
  • Corn de fel (Purpura haemostoma), espècie de la família dels murícids que també s'usaba -com el seu nom llatí indica- per a obtenir la porpra. És una espècie carnívora.[1]
  • Corn eriçonat (Ceratostoma erinaceum), espècie de la família dels murícids que es caracteritza per tenir una closca molt rugosa,[1] en forma de plecs profunds i paral·lels.
  • Corn marí (Charonia nodifera), espècie de la família dels tritònids que es considera el més gros dels gasteròpodes de la Mediterrània, ja que pot arribar a mesurar més de 30 cm de longitud.[1]
  • Corn rugós (Ranella gigantea), espècie de la família dels tritònids que viu a grans profunditats, superiors a 50 m, a les zones de coralls.[1] La closca presenta rugositats en forma de petits punts en relleu, que formen línies concèntriques perpendiculars a l'eix longitudinal del cargol.
  • Corn de vinya (Semicassis undulata), espècie de la família dels càssids la closca del qual s'ha utilitzat per a fer camafeus.[1]

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 1,6 1,7 Enciclopèdia de Menorca, Tom III, pàgs. 98-112
  2. mnjMenorcaweb

Bibliografia[modifica | modifica el codi]

  • Enciclopèdia de Menorca, Tom III: Invertebrats no artròpodes. Bernat Mateo i Álvarez. Edita Obra Cultural de Menorca, 1993, Maó. ISBN 84-600-1437-1

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Corn amb pues Modifica l'enllaç a Wikidata