Cupuaçu
 |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Classificació científica | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Theobroma grandiflorum (Willd. ex Spreng.) K.Schum. |
||||||||||||||
Cupuaçu [1](Theobroma grandiflorum) és un fruit tropical del mateix gènere que el arbre del cacau. És el fruit d'un arbre de la selva plujosa amazònica que es cultiva molt a Colòmbia, Perú i nord del Brasil especialment cultivat als estats de Pará, Amazones, Rondônia i estat d'Acre. L'arbre adult mesura típicament entre 5 a 15 m d'alçada. Les fulles fan de 25 a 35 cm de llarg. A mesura que les fulles maduren, com és habitual en la flora tropical, canvien de color de rosat a verd. Els fruits del cupuaçu són oblongs, marrons amb borra de 20 cm de llarg i un pes d'un a dos quilos. La polpa és blanca i molt fragant que es pot descriure com una mescla de xocolata i ananàs, no conté ni la cafeïna ni la teobromina que té el cacau sinó teacrina.[2] Es fa servir molt en postres, sucs i dolços. El gust del fruit és com una pera amb tocs de banana. També la polpa del fruit es fa servir en cosmètics hidratants. És un candidat a la categoria de "superfruit".[3] pels polifenols especials que conté.
Referències [modifica]
- ↑ «Cupuaçu». Cercaterm del TERMCAT. Institut d'Estudis Catalans, Generalitat de Catalunya i Consorci per a la Normalització Lingüística.
- ↑ Vasconcelos, M. N. L.; Silva, M. L. da, Maia, J. G. S., and Gottlieb, O. R.. «Estudo químico de sementes do cupuaçu» (PDF) (en Portuguese). Acta Amazonica, vol. 5, 1975, p. 293–295 [Consulta: 24 agost 2006].
- ↑ Cupuaçu as next big superfruit flavor, foodnavigator-usa.com
Enllaços externs [modifica]
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Cupuaçu |
