César Cánovas Herrerias
  | |
| Biografia | |
|---|---|
| Naixement | 1971 (52/53 anys) Monistrol de Montserrat (Bages) |
| Activitat | |
| Ocupació | Sommelier |
César Cánovas (Monistrol de Montserrat, 1971) és un sommelier català. L'any 2006 fou qualificat com a millor sommelier d'Espanya[1] i com un dels deu millors del món.[2] Després de molts anys treballant al restaurant familiar «Racó d'en Cesc», liderà l'equip de sommeliers de Monvínic i Fastvínic,[3] juntament amb Isabelle Brunet.
Començà la seva carrera al restaurant de la seva família «Racó d'en Cesc» a Barcelona, des de 1986. Seguí el curs de sommeliers de la UAES (Unión de asociaciones Españolas de Sumilleres), a l'Escola d'Hostaleria de Barcelona (1998). Fou ajudant de sommelier al restaurant El Bulli i, des del 2002, ha exercit de professor del curs de sommeliers de la UAES a l'escola de turisme i hostaleria CETT.
Premis[modifica]
- Campió de Catalunya de Sommeliers 2002-2005.
- Campió d'Espanya de sommeliers 2002-2005, finalista el 2000.
- Campió Trofeo Ruinart millor sommelier d'Espanya 2001-2004.
- Representant espanyol en un campionat del món (10 º classificat) i dos certàmens europeus (6 º classificat en 2004).
- Premi de l'Acadèmia Catalana de Gastronomia al professional de l'any
- Premis Verema en la categoria de Millor tractament del vi al restaurant[4]
Referències[modifica]
- ↑ «Verema» (en castellà). [Consulta: 20 maig 2011].
- ↑ «Escoladist» (en castellà). Arxivat de l'original el 2010-02-03. [Consulta: 20 maig 2011].
- ↑ «Verema» (en castellà). [Consulta: 20 maig 2011].
- ↑ «TripAdvisor» (en castellà). [Consulta: 20 maig 2011].
Enllaços externs[modifica]
- El Bulli
- Mon vínic Arxivat 2011-05-10 a Wayback Machine.
- Fast Vínic
- Vinus Veritas Arxivat 2015-07-24 a Wayback Machine.