Diner (restaurant)

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Diner a Bedford, Nova Scotia
The Summit Diner a New Jersey des de 1938
El Moondance diner a Manhattan
Petit diner a Brooklyn

Un diner és un restaurant prefabricat característic dels Estats Units, especialment en el nord-est del país, encara que poden trobar exemples en tot els Estats Units i també en Canadà.

El terme pot aplicar també no només a les estructures prefabricades, sinó als restaurants que serveixen una cuina similar a la tradicional dels Diners , encara que es trobin ubicats en un altre tipus d'edifici.

En els Diners es troba una àmplia varietat de plats, gairebé íntegrament nord-americans, un ambient distès, un taulell i un horari d'obertura fins ben entrada la nit. Els models més clàssics es caracteritzen també per una coberta metàl·lica exterior típica de l'arquitectura diner.

El primer registre històric, va ser un vagó tirat per cavalls, equipat per a servir menjar calent als empleats del Providence Journal , en Rhode Island, el 1872.

Característiques[modifica | modifica el codi]

Els Diners serveixen de forma gairebé invariable menjar com hamburguesa s, patates fregides i sandvitxos club. Molta de la seva menjar està feta a la graella perquè els primers 'Diners' tenen només una graella, i els Diners serveixen aliments per esmorzar com ous, (per exemple truites), gofres, pancakes, hash browns i torrades tot el dia. Com els greasy spoons britànics, l'acompanyen de baked beans (mongetes al forn) i coleslaw (amanida de col). En alguns casos hi ha dispensadors o taulells rotatoris amb postres.

Alguns plats en els Diners són regionals. A Michigan i la vall d'Ohio, en els Diners de tipus Coney Island se serveixen Coney dogs . En Indiana són típics els sandvitxos amb porc fregit i al nord-est apareixen els peixos i mariscs, com les cloïsses o gambetes fregides de Maine. En Pennsilvània els cheesesteak sandvitxos i scrapple són fixos.

Al sud-oest, els tamals són comuns i al sud-est, els grits i el biscuits and gravy apareixen en els menús. A Nova Jersey, el sandvitx Taylor fam , ou i formatge és molt comú.

El cafè americà està per tot arreu, però encara que no sempre d'alta qualitat. Molts Diners no serveixen begudes alcohòliques, encara que en alguns d'ells es troba cervesa i vi barat.

Les postres inclouen una àmplia varietat de pastissos, principalment de illa o cirera, i de formatge a Nova York.

Varietats ètniques[modifica | modifica el codi]

En molts casos es veu la influència ètnica: a Nova Jersey, Nova York, Maryland, Pennsilvània i Connecticut, són regentats per americans d'origen grec o jueus polonesos, ucraïnesos i d'Europa de l'est, de manera que el menú s'amplia amb musaca, Blinis eslaus i sopa matzah jueva.

Vegeu també[modifica | modifica el codi]

Bibliografia[modifica | modifica el codi]

  • Baeder, John, Diners . Rev and updated ed. New York: Abrams, 1995.
  • Butko, Brian, and Kevin Patrick. Diners of Pennsylvania . Mechanicsburg, PA: Stackpole Books, 1999.
  • Garbin, Randy. Diners of New England . Mechanicsburg, PA: Stackpole Books, 2005.
  • Gutman, Richard J. S. American Diner: Then and Now . New York: HarperPerennial, 1993.
  • Witzel, Michael Karl The American Diner . MBI Publishing Company, 1998.
  • "Greasin 'up the Griddle, and Rollin' into History" The Journal of Antiques and Collectibles, August 2003, Retrieved on December 29, 2007.

Vegeu també[modifica | modifica el codi]

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Diner (restaurant) Modifica l'enllaç a Wikidata