Dubbel

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Dubbel
Tradició Bandera de Bèlgica Belga
Tipus de fermentació Alta
Graduació 6.5-8 graus
Densitat 3-4.5 graus Plato
Color Color de cervesa 16 escala SRM 16 / Color de cervesa 36 escala SRM 36 SRM
Amargor 20-30 IBUS
La dubbel de Westmalle
La dubbel de Westmalle

La dubbel (o doble en holandès) és un tipus de cervesa belga segons la nomenclatura emprada per comercialitzar les cerveses d'abadia o trapenca.

L'origen de la dubbel es troba en una cervesa elaborada a l'abadia trapenca de Westmalle el 1856. Des de 1836 l'abadia produïa per al consum dels monjos, una witbier (cervesa de blat) molt dolça i poc alcohòlica. La dubbel representa una versió més fosca i més forta d'aquesta cervesa. El 1926, la formulació es va tornar a canviar i es va fer encara més forta. El primer registre escrit de la seva venda per l'abadia és de l'1 juny de 1861. Després de la Segona Guerra Mundial, les cerveses d'abadia es van fer populars a Bèlgica i el nom "dubbel" va ser utilitzat per diverses fàbriques de cervesa amb fins comercials.