Espagueti de mar

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Viquipèdia:Com entendre les taules taxonòmiquesCom entendre les taules taxonòmiques
Espagueti de mar
Espagueti de mar (Himanthalia elongata)
Espagueti de mar (Himanthalia elongata)
Classificació científica
Domini: Eukaryota
Regne: Chromalveolata
Fílum: Heterokontophyta
Classe: Phaeophyceae
Ordre: Fucales
Família: Himanthaliaceae
Gènere: Himanthalia
Espècie: H. elongata
Nom binomial
Himanthalia elongata
(Linnaeus) S.F. Gray [1]
Sinònims[1]
  • Fucus elongatusLinnaeus, 1753
  • Fucus loreusLinnaeus, 1767
  • Fucus pruniformisGunnerus, 1772
  • Fucus tomentosusHudson, 1778
  • Funicularius tuberculatusRoussel, 1806
  • Himanthalia lorea(Linnaeus) Lyngbye, 1819

L'espagueti de mar (Himanthalia elongata) és una espècie d'alga marró comestible, dins l'ordre Fucales. Es troba al nord-est de l'Oceà Atlàntic i al Mar del Nord.[1]

Himanthalia elongata ésl'únic membre del gènere Himanthalia Lyngbye, 1819 [2] i l'únic membre de la família, Himanthaliaceae (Kjellman) De Toni, 1891. [3]

Descripció[modifica | modifica el codi]

Espagueti de mar a Rossnowlagh, Irlanda.

H. elongata és una algamarró comuna a la costa baixa. El seu tal·lus de primer és un dic d'uns tres centímetres, a la tardor o l'hivern li creixen corretges llargues, creix depressa i pot arribar a fer dos metres de llargada al segon estiu quan madura.[4][5]

Distribució i hàbitat[modifica | modifica el codi]

H. elongata es troba al Bàltic, el Mar del Nord i el nord-est de l'Atlàntic des dd'escandinàvia fins a Portugal.[6]

Ús alimentari[modifica | modifica el codi]

La seva textura és carnosa i el sabor suau al paladar.

A Escòcia i Irlanda es fa servir junt amb altres algues per fer pa d'algues.

Pot afegir-se a l'arròs i les pastes. També es poden fregir i usar en aperitius, els quals recorden pel seu sabor als calamars i les sèpies.

Propietats nutritives[modifica | modifica el codi]

Destaca per la seva riquesa en ferro i proporciona vitamina C.

Valors nutricionals típics de l'espagueti de mar (per cada 100 g) [7]

Destaca el seu baix contingut en greixos, que a més són principalment greixos insaturats amb omega 3 i omega 6.

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. 1,0 1,1 1,2 Himanthalia elongata (Linnaeus) S.F.Gray, 1821 World Register of Marine Species. Retrieved 2011-09-23.
  2. Himanthalia World Register of Marine Species. Retrieved 2011-09-23.
  3. Himanthaliaceae World Register of Marine Species. Retrieved 2011-09-23.
  4. Thongweed - Himanthalia elongata Marine Life Information Network. Retrieved 2011-09-23.
  5. Himanthalia elongata (Linnaeus) S.F. Gray The Seaweed Site. Retrieved 2011-09-23.
  6. Himanthalia elongata (Linnaeus) S.F.Gray AlgaeBase. Retrieved 2011-09-23.
  7. Fernández Saa, C. (2002) Algas de Galicia. Alimento y Salud