Esparreguera boscana
 |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Classificació científica | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Asparagus acutifolius Carl Linné |
||||||||||||||
L'esparreguera boscana o esparreguera fonollera (Asparagus acutifolius, del grec aspáragos -esparreguera-, i del llatí acutus -agut- i folium -fulla-, en referència als cladodis aguts i punxants i que, en realitat, no són les fulles) és un arbust en forma de liana.
Taula de continguts |
[modifica] Morfologia
Té una tija de 40 cm a més de 2 m de llargada, flexible i corbada, amb brots basals que apareixen a la primavera drets i tendres anomenats turions (els espàrrecs), amb fulles molt reduïdes que passen desaparcebudes, de l'axil·la de les quals surten feixos de 5 a 12 cladodis disposats en verticils, curtets, de 3 a 6 mm, persistents, rígids i punxants, que prenen la funció fotosintetitzadora que les fulles no fan.
Les flors són d'un groc verdós, unisexuals, les masculines i les femenines situades en peus diferents (planta dioica), disposades d'1 a 4 a cada nus, oloroses, amb un sol embolcall floral en forma de campana, amb 6 divisions. La floració s'esdevé entre agost i setembre.
El fruit és una petita baia negra, d'uns 5 mm.
[modifica] Localització
A terra baixa en el domini dels alzinars de tots els Països Catalans, tant en els boscos com a les garrigues.
[modifica] Època de recol·lecció
A la primavera, abans que es facin llenyosos se'n cullen els brots tendres. S'han de collir tallant-los arran de terra o esquinçant-los del rizoma.
[modifica] Ús gastronòmic
La manera més freqüent de cuinar els brots tendres de l'esparreguera boscana és en truita.
[modifica] Bibliografia
- Duran, Núria; Morguí, Mercè i Sallés, Mercè: Plantes silvestres comestibles. ECSA, Barcelona, juny del 2004. Col·lecció Pòrtic Natura, núm. 20. ISBN 84-7306-467-4, plana 26.
