Resultats de la cerca
L'àcid acètic o àcid etanoic és el més important dels àcids carboxílics. La seva fórmula química és CH3–COOH o bé C2H4O2. Malgrat el nom sistemàtic és...21 Ko (2.552 paraules) - 14:52, 6 març 2024
Els additius alimentaris són substàncies que s'afegeixen a les begudes i als aliments elaborats, com per exemple les salsitxes, perquè es puguin conservar...14 Ko (1.905 paraules) - 22:48, 4 març 2024
Els àcids grassos omega 3 constitueixen una família d'àcids grassos insaturats (molècules de la família dels lípids) que es caracteritzen per tenir el...34 Ko (4.406 paraules) - 11:13, 20 jul 2023
El glicerol és un compost orgànic també anomenat glicerina. És un líquid viscós, incolor i inodor que s'utilitza àmpliament en fórmules farmacèutiques...14 Ko (1.403 paraules) - 07:33, 5 abr 2024
El diòxid de sofre és un compost binari de sofre i oxigen, un òxid de fórmula SO 2 {\displaystyle {\ce {SO2}}} . És un gas incolor d'olor sufocant, no...35 Ko (4.575 paraules) - 13:21, 26 gen 2024
Els àcids grassos omega 9 constitueixen una família d'àcids grassos insaturats (molècules de la família dels lípids) que es caracteritzen per tenir el...3 Ko (273 paraules) - 01:22, 13 des 2022
Pectina és una fibra vegetal formada per àcids poligalacturònics, de cadena llarga, més o menys esterificats amb metanol. Els vegetals són més o menys...3 Ko (345 paraules) - 04:41, 28 jul 2023
La inulina és una família de glúcids complexos (polisacàrids), composts de cadenes moleculars de fructosa, és per tant un fructà (o fructosana), que es...1 Ko (161 paraules) - 21:57, 15 gen 2022- Es coneix com edulcorant a la substància que proporciona a un aliment un gust dolç. A part de la sacarosa (el sucre comú), són d'ús corrent edulcorants...7 Ko (1.072 paraules) - 20:07, 18 jul 2023
- Els codis E, en anglès E numbers són codis numèrics per als additius alimentaris dels quals se n'ha avaluat l'ús dins la Unió Europea. El prefix «E» significa...6 Ko (326 paraules) - 05:02, 14 des 2023
L'amilosa és un polímer lineal de D-glucopiranosa connectada principalment per enllaços glicosídics α 1-4. Pot constar d'uns quants milers d'unitats de...4 Ko (445 paraules) - 00:06, 19 gen 2022- Les dextrines són un grup de carbohidrats de baix pes molecular produïts per la hidròlisi del midó. Les dextrines són mescles de polímers de D-glucosa...4 Ko (523 paraules) - 20:35, 1 gen 2024
La Trehalosa, també coneguda com a micosa o tremalosa, és un disacàrid natural format per un enllaç de α,α-1,1-glucòsid entre dues unitats de α-glucosa...2 Ko (262 paraules) - 08:06, 8 abr 2023
L'àcid màlic o àcid hidroxisuccínic, de fórmula química COOH-CH(OH)-CH2-COOH és un àcid orgànic, que es troba present en la seva forma levogira en diverses...897 octets (77 paraules) - 12:12, 26 abr 2023
L'etanal o acetaldehid és un compost orgànic de fórmula CH₃CHO. És un líquid volàtil, incolor i amb olor característica, lleugerament afruitada. És un...2 Ko (249 paraules) - 09:27, 28 oct 2022
L'àcid fòrmic o àcid metanoic (nom sistemàtic de la IUPAC) és l'àcid carboxílic de menor massa molecular, de fórmula molecular HCOOH{\displaystyle {\ce...28 Ko (3.380 paraules) - 09:33, 12 juny 2023
L'àcid bòric és un àcid utilitzat sovint com a antisèptic, insecticida, retardador de flama, controlador de la fissió nuclear de l'urani en centrals nuclears...6 Ko (725 paraules) - 13:11, 30 oct 2022
El sulfat de sodi (antigament sulfat sòdic) és un compost químic, una sal de fórmula química Na2SO4{\displaystyle {\ce {Na2SO4}}}, constituïda per cations...17 Ko (2.253 paraules) - 00:26, 27 oct 2023
El cafè instantani o cafè soluble és un producte alimentari elaborat sec, en pols o granulat, que conté exclusivament extractes de cafè verd del qual s'extreuen...4 Ko (554 paraules) - 21:47, 27 març 2023
L'àcid benzoic, benzenoic o benzencarboxílic, de fórmula química C₇H₆O₂ o C₆H₅COOH, és el més simple dels àcids carboxílics aromàtics i es presenta en...3 Ko (320 paraules) - 13:11, 30 oct 2022
