Resultats de la cerca
El rent o llevat és un organisme unicel·lular, generalment un fong de l’ordre dels endomicetals, que es reprodueix per gemmació o escissió i que genera...8 Ko (945 paraules) - 11:00, 25 gen 2024
La fermentació és el procés de catabolisme anaeròbic en el qual un compost orgànic actua com a donador i acceptor d'electrons i l'ATP resultant s'obté...5 Ko (636 paraules) - 18:13, 5 maig 2023
La fermentació alcohòlica (anomenada també fermentació de l'etanol o fermentació etílica) és un procés biològic de fermentació en absència total d'aire...11 Ko (1.436 paraules) - 06:03, 2 jul 2023
El shochu (en japonès: 焼酎, shōchū) és una beguda destil·lada originària del Japó. Es produeix destil·lant ordi, moniatos, arròs, fajol, o sucre roig, tot...21 Ko (2.759 paraules) - 15:17, 6 abr 2024
La fermentació en el processament dels aliments típicament és la conversió dels carbohidrats a alcohols i diòxid de carboni o àcids orgànics fent servir...10 Ko (974 paraules) - 23:37, 23 març 2024- La fermentació làctica és un procés cel·lular anaeròbic en el qual l'àcid pirúvic obtingut durant la glucòlisi es redueix i s'obté àcid làctic. Aquesta...5 Ko (498 paraules) - 15:53, 25 oct 2022
- La conversió malolàctica és el procés de canvi que es produeix en el vi, quan l'agre àcid màlic es converteix en àcid làctic, més suau al tast. Es produeix...2 Ko (358 paraules) - 13:48, 13 abr 2024
- Zymomonas mobilis és un bacteri del gènere Zymomonas. que destaca per la seva capacitat de producció de bioetanol, que sobrepassen el llevat en alguns...8 Ko (914 paraules) - 03:52, 24 juny 2023
- La fermentació acètica és el procés principal utilitzat per obtenir vinagre, però sovint és una fermentació indesitjada que degrada els aliments. Es desenvolupa...1 Ko (149 paraules) - 19:14, 10 juny 2022
L'SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) és una colònia simbiòtica de bacteris i llevats, que formen un biofilm de cel·lulosa. Aquest consorci...21 Ko (2.552 paraules) - 14:33, 22 set 2023- La fermentació butírica és un tipus fermentació en la qual es produeix àcid butíric per part de certs bacteris anaerobis que actuen sobre substàncies orgàniques...769 octets (97 paraules) - 21:32, 4 feb 2024
Una tina de fermentació és un dipòsit en el qual té lloc la fermentació alcohòlica del most. Les millors són les d'acer inoxidable, encara que siguin cares...1 Ko (172 paraules) - 16:19, 15 juny 2022- La fermentació fosca és la conversió d'un substrat orgànic a biohidrogen mitjançant un procés de fermentació dut a terme per certs grups de bacteris. Les...811 octets (84 paraules) - 11:58, 30 oct 2022
- El cutxaró és un tipus de preferment usat a la forneria catalana, que conté farina de blat, aigua, una mica de sal i 24h de repòs. El seu ús és bastant...3 Ko (331 paraules) - 23:01, 3 gen 2023
