Resultats de la cerca

La gastronomia és l'art i tècnica de preparar els aliments per tal que siguin més nutritius, més agradables de menjar, així com més atractius i desitjables...

El refetor o refectori és el menjador dels monjos als monestirs. Té, en general, forma rectangular, i està situat a la galeria oposada a l'església. Les...

Un afrodisíac és una substància que augmenta el desig sexual, l'atracció sexual, el plaer sexual o el comportament sexual. Les substàncies van des d'una...

Un banquet o convit és un àpat o festa pública generalment celebrada a l'aire lliure, que es completa amb plats principals i postres. Normalment té un...

Un acompanyament o guarnició, en un plat, és el que s'afegeix a la menga principal. Per exemple, un segon plat sol estar format, als Països Catalans, per...

La culinària o art culinari és una forma creativa de preparar els aliments i depèn molt de la cultura, en termes de coneixements respecte als aliments...

El rebost és un espai o cambra on conservar els menjars, sobretot l'embotit, fruita i verdura. Cal que siga fresc i sec perquè els aliments no es facen...

La carta és un document (un full o llibret) ofert als comensals en un restaurants en el que es mostra la llista de possibles opcions de plats i begudes...

Una delicadesa sol ser un aliment rar o car que es considera altament desitjable, sofisticat o peculiarment distintiu, dins d'una cultura determinada....

Menjar per a emportar és un terme que es refereix generalment al menjar servit en un restaurant per a ser consumit fora d'ell. El restaurant pot no oferir...

Gourmet és una paraula d'origen francès associada amb les arts culinàries dels aliments i les begudes de qualitat o l'alta cuina (haute cuisine) que es...

Els brots germinats són el producte de llavors que han germinat i s'han desenvolupat en aigua o en un altre mitjà i es recol·lecten abans que apareguin...

La finger food és la categoria d'aliment preparat per a ésser menjat directament amb els dits, sense estri com la forqueta o el ganivet. Sophie Fleury...

La data de consum, determinada en funció de la vida útil de l'aliment, fa referència a la duració estimada d'un producte en condicions òptimes. Aquesta...

Un bufet (del francès, buffet) és un àpat servit sobre una taula, també anomenada bufet, amb la seva coberteria, que consisteix principalment en el fet...

La Festa de la Cirera, Fira de la Cirera o Diada de la Cirera són unes festes per celebrar la collita de la cirera que es fan a la Salzedella (Baix Maestrat)...

L'operació de trinxar es realitza quan es desitja tallar aliments (etimològicament prové del francès trancher - tallar), l'operació es denomina quan es...

La trobada gastronòmica, mostra gastronòmica, fira gastronòmica o festa gastronòmica és un acte públic o un conjunt d'actes públics en forma de mercat...

Una furgoteca o camió de cuina sobre rodes és un servei de restauració que es fa en un vehicle especialment equipat per a cuinar i servir menjar al carrer...

L'Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició (ACGN) és una acadèmia ubicada a Catalunya, que té el seu origen en l'associació sense ànim de lucre, denominada...