Resultats de la cerca
El tzatziki (grec τζατζίκι [dza'dziki] o [dʒa'dʒiki]) és un plat de la cuina grega, turca, i persa, servit habitualment com a aperitiu fred, que també...4 Ko (447 paraules) - 18:38, 27 nov 2023
En gastronomia en general, una salsa o mullador és una preparació culinària de consistència pastosa, cremosa o semi-líquida, utilitzada per a l'acompanyament...9 Ko (1.166 paraules) - 23:36, 10 des 2023
El curri, tal com es coneix en el món occidental, és una barreja d'espècies molt estesa en la gastronomia de l'Índia i del Pakistan. Es troba sota la forma...4 Ko (412 paraules) - 13:21, 2 feb 2024
La salsa de soia o de soja (en xinés 酱油 /jiàngyóu/; en japonès醤油 /shōyu/) és una preparació fermentada feta a base de soia, aigua i sal, a la que se li...18 Ko (2.429 paraules) - 17:43, 16 feb 2024
El quètxup (de l'anglès ketchup) és una salsa de tomàquet condimentada amb vinagre, sucre i sal, a més de diverses espècies que poden variar però habitualment...8 Ko (1.033 paraules) - 01:02, 11 des 2023
El pesto és una salsa típica de la Ligúria que s'utilitza per acompanyar principalment plats de pasta. La versió més popular del pesto està feta a partir...18 Ko (1.903 paraules) - 07:23, 23 març 2024
La salsa napolitana és una denominació genèrica donada (sobretot fora d'Itàlia) a una salsa derivada de la salsa de tomàquet de la cuina italiana. Se sol...1 Ko (131 paraules) - 22:21, 11 maig 2023
Carbonara, és un plat rústic tradicional de Roma (Itàlia) que consisteix en una salsa que s'usa en plats de pasta, generalment espagueti o bé rigatoni...3 Ko (250 paraules) - 22:50, 19 abr 2023
La salsa beixamel, de béchamel (francès), és una salsa blanca feta amb llet o crema de llet i farina. S'utilitza com a salsa bàsica i és una de les salses...2 Ko (339 paraules) - 02:16, 28 ago 2020
La salsa de peix és un condiment derivat del peix fermentat. El terme s'empra per descriure en l'actualitat un ampli rang de productes emprats en diferents...4 Ko (432 paraules) - 04:19, 9 març 2024
Una vinagreta (del francès vinaigrette) és una salsa que en principi conté vinagre, d'on li ve el nom, i que sovint s'empra per amanir amanides o verdures...3 Ko (299 paraules) - 11:34, 21 ago 2023
L'escala Scoville és una mesura de la picantor dels pebrots. Aquests fruits del gènere Capsicum contenen capsaïcina, un alcaloide que estimula els receptors...12 Ko (867 paraules) - 16:40, 4 oct 2023
La gravy és una salsa espessida, feta generalment a partir d'una base dels sucs despresos de la carn o de les verdures (pastanaga, etc.) o totes dues coses...3 Ko (316 paraules) - 11:21, 24 des 2023
El txilindron és una preparació típica de l'Aragó, Navarra i algunes zones del País Basc. És una salsa a base d'hortalisses, normalment pebrots i ceba...1 Ko (96 paraules) - 23:17, 12 set 2022
La piperrada és una preparació típica del País Basc, en especial les províncies de Guipúscoa i Lapurdi. És una salsa a base de pebrot de piquillo de color...1 Ko (139 paraules) - 20:41, 7 ago 2023
La salsa Worcestershire és un condiment líquid fermentat creat a la ciutat de Worcester a Worcestershire (Anglaterra) durant la primera meitat del segle xix...6 Ko (574 paraules) - 22:01, 7 feb 2024
Harissa és una salsa picant d'origen tunisià. Acompanya molts plats de la cuina del nord d'Àfrica i, en concret, el cuscús. També es menja com a sopa....2 Ko (193 paraules) - 11:15, 16 oct 2021
Un roux és la mescla de farina i greix que es fa servir per lligar moltes de les salses bàsiques: beixamel, salsa espanyola, salsa velouté i altres preparacions...2 Ko (241 paraules) - 10:39, 25 des 2023
La salsa espanyola (també anomenada salsa cafè o salsa fosca) és una de les salses mare de la gastronomia francesa. Al segle xix l'escriptor i gastrònom...1 Ko (124 paraules) - 20:31, 14 juny 2022
La salsa tàrtara és una salsa espessa de color blanquinós, especialitat de la cuina francesa arribada dels països d'Europa de l'Est. La salsa tàrtara està...17 Ko (1.683 paraules) - 08:10, 23 març 2024
- La salsa dels calçots o salvitxada és una salsa idònia per a acompanyar els calçots, un tipus de ceba tendra considerada com un dels plats més típics de
- Catalunya del Nord Altres històries sobre la Catalunya del Nord 6 gen 2016: Es presenta el projecte Parelles Lingüístiques Transfrontereres 14 oct 2015: