Esperó de gall

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca

L'esperó de gall és una varietat de raïm blanc, molt menut i de gra mitjà o gros i llarguer.

És autòcton de Galícia, d'estil alsacià i conreat a Valdeorras (Ourense).

Se n'obté un vi amb molt de glicerol, amb una acidesa i una dolçor molt peculiars, pàl·lid i perfumat. Les modernes tècniques enològiques l'han revalorat.[1]


Referències[modifica | modifica el codi]

  1. Romaní i Olivé, Joan Maria: Diccionari del vi i del beure. Edicions de La Magrana, col·lecció Pèl i Ploma, núm. 21. Barcelona, desembre del 1998. ISBN 84-8264-131-X, planes 127-128.


Enllaços externs[modifica | modifica el codi]