Estearina

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Estearina cristal·litzada
Estructura de l'estearina

L'estearina o tristearina, o tristearat gliceril, C57H110O6, és un triglicèrid, un èster de glicerol de l'àcid esteàric derivat del greix animal que es crea com un subproducte del processament de la carn i de l'oli de fetge de bacallà. També es pot trobar en plantes tropicals com la palmera. Es fa servir en la manufactura d'espelmes i sabons. En la fabricació del sabó, l'estearina es mescla amb idròxid de sodi dissolt en aigua. També es pot usar aquesta reacció que dóna glicerina i estearat de sodi el qual serveix de sabó:

C3H5(C18H35O2)3 + 3 NaOH → C3H5(OH)3 + 3 C17H35COONa
estearina + 3 idròxid de sodi → glicerol + 3 estearat de sodi

També es fa servir estearina amb flocs d'alumini per fer pols fosca d'alumini.

Referències[modifica | modifica el codi]